Frikadellen im Backofen: Köstliches Rezept aus dem Ofen

Frikadellen, auch bekannt als Buletten oder Fleischpflanzerl, sind ein beliebter Klassiker in vielen Küchen weltweit. Traditionell in der Pfanne gebraten, bieten sie eine knusprige Kruste und saftiges Inneres. Doch das Backen im Ofen stellt eine schmackhafte und oft gesündere Alternative dar, die zudem einige praktische Vorteile mit sich bringt. In diesem Artikel erläutern wir, warum Sie Ihre Frikadellen einmal im Ofen zubereiten sollten und wie Sie dabei vorgehen.

Warum Frikadellen aus dem Backofen?

Beim Backen im Ofen wird weniger Öl benötigt als beim Braten in der Pfanne. Das Ergebnis sind Frikadellen mit einem reduzierten Fettgehalt, was sie zu einer gesünderen Alternative macht. Zudem entfallen lästige Spritzer von heißem Fett, die nicht nur die Küche verschmutzen, sondern auch eine Verbrennungsgefahr darstellen können.
Das Backen im Ofen erlaubt es, mehrere Frikadellen gleichzeitig zu garen, ohne dass sie einzeln gewendet werden müssen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie, da der Ofen die Hitze gleichmäßig verteilt und für ein durchgängig gutes Ergebnis sorgt.

Tipp
Viele weitere tolle Frikadellen-Rezepte finden Sie hier >> *.

Rezept für kleine Frikadellen aus dem Ofen

Zutaten für die Frikadellen:

2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g gemischtes Hackfleisch
50 g Paniermehl oder Semmelbrösel, alternativ Pankomehl
1 TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Majoran, gerebelt
1 TL Paprikapulver
1 EL Senf
2 Eier
1 Bund Petersilie, fein gehackt

Außerdem:

Etwas Sonnenblumenöl für die Form

Vorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Ölen Sie eine Backform leicht ein, um ein Anhaften der Frikadellen zu vermeiden.
In einer großen Schüssel alle Zutaten gründlich vermischen. Achten Sie darauf, dass die Masse gleichmäßig gewürzt ist und die Bindemittel gut verteilt sind.

Herstellung:

Frikadellen formen: Formen Sie aus der Fleischmasse Frikadellen von gleichmäßiger Größe. Dies sorgt für ein einheitliches Garen.
Die Frikadellen auf ein eingefettetes Backblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 15 bis 20 Minuten im Ofen backen. Für das Einfetten des Blechs können Butter, Öl oder Backspray verwendet werden. Ein gelegentliches Wenden ist nicht nötig, aber ein einmaliges Drehen nach 10 Minuten fördert eine gleichmäßige Bräunung.

Tipp
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Was passt zu Ofen-Frikadellen?

Beilagen-Tipps:
Frikadellen aus dem Ofen lassen sich hervorragend mit klassischen Beilagen wie Kartoffelsalat oder frischem Gemüse servieren. Eine moderne Variante wäre ein Quinoasalat oder geröstetes Wurzelgemüse, das gleichzeitig im Ofen zubereitet werden kann.

Soßen und Dips:
Ein einfacher Kräuterquark oder eine raffinierte BBQ-Soße können die Frikadellen wunderbar ergänzen. Auch ein klassischer Ketchup oder eine scharfe Senfsoße sind beliebte Begleiter.

Variationen und kreative Ideen

Experimentieren Sie mit internationalen Gewürzen wie Currypulver oder Kreuzkümmel für einen exotischen Touch. Vegetarische Varianten lassen sich leicht durch Tofu oder gehackte Pilze anstelle von Fleisch realisieren. Achten Sie dabei auf geeignete Bindemittel wie zusätzliche Eier oder Pflanzenfasern.

Fazit

Das Backen von Frikadellen im Ofen ist eine einfache, gesunde und schmackhafte Methode, diesen beliebten Klassiker zuzubereiten. Mit weniger Fett und weniger Aufwand können Sie eine große Menge an Frikadellen herstellen, die sowohl außen knusprig als auch innen saftig sind. Die oben genannten Tipps und Variationen bieten zahlreiche Möglichkeiten, dieses Gericht nach Ihrem Geschmack zu personalisieren und an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Mit diesem Rezept können Sie sich darauf verlassen, dass Ihre Frikadellen nicht nur lecker, sondern auch ein Highlight auf jedem Esstisch sein werden. Guten Appetit!

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