Himmlische Erdbeer-Sahne-Torte - Kostenloses Rezept ohne Gelatine

Wenn im Frühling die Tage länger werden und die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Erfrischenderes als eine leichte, fruchtige Torte. Die Erdbeer-Sahne-Torte mit fluffigem Biskuitboden ist dabei eine hervorragende Wahl für jede sommerliche Feier. Dieses Rezept kommt ganz ohne Gelatine aus und ist daher perfekt für alle, die auf tierische Geliermittel verzichten möchten.

Erdbeer-Sahne-Torte Rezept 

Diese Erdbeer-Sahne-Torte zeichnet sich durch ihre Leichtigkeit und Frische aus. Anstelle von Gelatine verwenden wir Sahne und Quark, was der Creme eine seidige Textur verleiht, ohne dass sie schwer im Magen liegt. Der luftige Biskuitboden rundet das Ganze perfekt ab.

Zutaten

Für den Biskuitboden:

3 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

500 g Magerquark
70 g Zucker 
200 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt

Für die Dekoration:

150 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert
2 EL Zucker

Zubereitung

Vorbereitung des Biskuitbodens
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie eine runde Backform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
Trennen Sie die Eier. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glänzende Masse entsteht.
Fügen Sie die Eigelbe hinzu und schlagen Sie kurz durch.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es vorsichtig unter die Eimasse, bis ein glatter Teig entsteht.
Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn für etwa 25 Minuten im Backofen. Lassen Sie den Biskuitboden anschließend vollständig abkühlen.

Zubereitung der Füllung
In einer großen Schüssel, vermischen Sie den Quark mit dem Zucker.
In einer anderen Schüssel, schlagen Sie Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif.
Heben Sie die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse. Fügen Sie die geviertelten Erdbeeren hinzu und mischen Sie alles vorsichtig.

Zusammenbau der Torte
Schneiden Sie den Biskuitboden horizontal in zwei Hälften. Legen Sie eine Hälfte als Basis in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
Verteilen Sie die Hälfte der Füllung darauf und legen Sie die zweite Biskuithälfte oben drauf. Geben Sie die restliche Füllung darauf und glätten Sie die Oberfläche.

Dekoration
Arrangieren Sie die halbierten frischen Erdbeeren kreisförmig auf der Torte. Bestreuen Sie die Erdbeeren mit Zucker für einen zusätzlichen Glanz.

Tipp
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Praktische Tipps

Kühlen Sie die Torte vor dem Servieren mindestens 60 Minuten. Für eine festere Konsistenz können Sie die Torte auch über Nacht im Kühlschrank lassen. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um das Rezept abzuwandeln.

Fazit

Diese Erdbeer-Sahne-Torte ist nicht nur ein Blickfang auf jeder Sommerpartie, sondern bietet auch einen unwiderstehlichen, fruchtig-leichten Genuss. Das Rezept ist einfach nachzubacken und bietet Raum für Kreativität in der Küche. Ob Sie es genau nach Anleitung machen oder mit verschiedenen Früchten und Toppings experimentieren, das Ergebnis wird sicherlich begeistern.

Die Torte ohne Gelatine zu bereiten, macht sie zu einer großartigen Option für alle, die bestimmte tierische Produkte meiden oder einfach eine natürlichere Dessertoption suchen. Dank des Sahnesteifs bleibt die Füllung trotzdem stabil und schmackhaft, ohne dass die Konsistenz leidet.

Lassen Sie sich dieses sommerliche Vergnügen nicht entgehen und überraschen Sie Ihre Gäste beim nächsten Anlass mit dieser himmlischen Erdbeer-Sahne-Torte. Sie wird nicht nur wegen ihres großartigen Geschmacks, sondern auch wegen ihres frischen und ansprechenden Aussehens in Erinnerung bleiben. Guten Appetit!

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