Alpenkräuter - Gesundheit aus den Bergen

Alpenkräuter sind naturbelassene, hochgelegene Pflanzen, die in der Küche und im Gesundheitswesen vielfältig verwendet werden. Ursprünglich von Bergwiesen stammend, haben sich Alpenkräuter an extreme Wetterbedingungen angepasst und bieten einzigartige, nahrhafte Eigenschaften. Diese natürlichen Heilmittel, die traditionell in der Aromatherapie zur Linderung von Stress oder Kopfschmerzen eingesetzt werden, enthalten Verbindungen, die zur Verbesserung der Symptome von Angst, Depression, Anspannung und Schlaflosigkeit beitragen können. Zu den beliebtesten Alpenkräutern gehören Pfefferminz, Melisse, Kamille, Kornblume, Holunderblüten, Lindenblüten, Salbei, Zitronenmelisse und Thymian, von denen viele sowohl für medizinische als auch für kulinarische Zwecke verwendet werden können. Während einige von ihnen volle Sonne benötigen, um in höheren Lagen zu gedeihen, bevorzugen andere wie der Sauerklee schattigere Plätze. Diese attraktiven und duftenden Blumen sind nicht nur schön, sondern verleihen den Speisen auch einen unglaublichen Geschmack und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Die Bergkräuter zu sammeln ist eine beliebte Freizeitbeschäftigung für Menschen, die ihre Heimat lieben und schätzen. In diesem Artikel werden wir uns einige der bekanntesten Alpenkräuter ansehen, ihre Verarbeitung sowie die Wirkungen und die medizinischen Qualitäten der Kräuter betrachten, Rezepttipps geben und Hersteller und Marken verschiedener Produkte vorstellen.

Welche Bergkräuter gibt es?

Bergkräuter, auch bekannt als Alpenkräuter und Alpenpflanzen, sind eine einzigartige Gruppe von Pflanzen, die in Gebirgsregionen gedeihen. Diese Kräuter lösen sich in der Regel leicht vom Boden und erfordern aufgrund ihrer besonderen klimatischen Bedingungen und Ökologie oft spezielle Anbautechniken. Alle Bergkräuter haben bestimmte Eigenschaften gemeinsam: Sie bevorzugen felsige Böden, die eine bessere Luft- und Wasserzirkulation ermöglichen; sie stammen aus kalten Klimazonen, und einige von ihnen können sehr niedrige Temperaturen überleben. In der Regel handelt es sich bei diesen Kräutern um mehrjährige Pflanzen mit einem faserigen Wurzelsystem, das es ihnen ermöglicht, sich hartnäckig an steilen Hängen festzuhalten. Gängige Beispiele sind Schneelotus, Ashwagandha, Angelica dahurica, Enzian und Schafgarbe, die alle spezielle Anpassungen für das Leben in großen Höhen aufweisen, wie z. B. wachsartige Blätter und umhüllende Stängel, die sie vor eisigen Temperaturen schützen. Alpenkräuter werden seit langem von den einheimischen Kulturen auf der ganzen Welt medizinisch genutzt, wobei viele von ihnen über Generationen weitergegebene Verfahren anwenden, die ihre einzigartigen Eigenschaften nutzen.

Weitere gängige Alpenkräuter sind Pfefferminze, Kamille, Kornblume, Ringelblume, Lindenblüte, Melisse, Malve und Brennnessel. Diese aromatischen Pflanzen können für die Zubereitung von Kräutertees, Salben, Likören oder Aufgüssen verwendet werden. Die meisten Alpenkäuter-Produkte erhält man günstig in der Online-Apotheke*.

Bekannte Bergkräuter in der Übersicht

• Bärlauch: Bärlauch ist ein schnellwachsendes Kraut, das vielerorts in den Alpen gefunden wird. Es ist ein beliebtes Gemüse und hat einen leicht milden Knoblauchgeschmack.
• Löwenzahn: Der häufigste Löwenzahn in den Alpen hat eine hohle Blume, die goldgelbe Farbe hat. Die Blätter sind essbar und haben oft einen bitter-salzigen Geschmack.
• Minze: Minze gibt es in verschiedenen Arten, aber die alpine Art wächst im Schatten des Gebirges. Es hat starke medizinische Eigenschaften und kann auch für Aromatherapie und Tee verwendet werden.
• Salbei: Salbei ist sehr ähnlich zu Thymian, aber es schmeckt stärker nach Pfefferminze oder Anis. Es hat heilende Eigenschaften und findet in der Küche Verwendung als Gewürz oder als Teeaufguss bei Erkältungskrankheiten.
• Edelweiß: Edelweiß ist ein alpines Symbol für Mut und Weisheit und findet sich in den meisten Gebirgstälern der Alpen. Die Blüte hat eine weiße Farbe mit einem leicht goldigen Schimmer und die Blätter sind ungiftig.
• Enzian: Enzian ist eine blaue oder violettblaue Pflanze, die oft auf schroffen Berghängen in den Alpen wächst. Sie kann bis zu drei Meter hoch werden und hat einen speziellen bitteren Geschmack, der häufig als Tee verwendet wird.
• Almrausch: Das Almrausch ist ein symbolhaftes Alpinum, das vor allem im Sommer an den Hängen der hohen Berge des Gebirges zu finden ist. Es hat lange grüne Blätter und kleine rosa Blütenstände, die perfekt zu seinem Namen passen.
• Bergmargerite: Die Bergmargerite ähnelt stark dem Löwenzahn, aber es gibt Unterschiede in ihrem Aussehen und ihrer Verbreitung: Sie wachsen hauptsächlich auf kavernösen Berghängen in Lagen von mehr als 1.000 Metern über dem Meeresspiegel.
• Gelbes Fingerkraut: Diese gelbe Pflanze mit ihren hellgrünen Blütenblättern ist leicht zu erkennen, da sie aussieht als ob jemand kleine Finger gepflanzt hätte. Dieses magische Korn wird normalerweise am Gebirgsrand gefunden, wo es nass und sonnig ist.
• Wiesensalbei: Der Wiesensalbei blüht im Frühsommer in den meisten Regionen der Alpen. Seine hellviolette Farbe lockt Insekten an und macht es ideal für die Bienenzucht. Salbengraspollen enthalten viele Vitamine und Mineralien, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken können.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Alpenkräutern?

Alpenkräuter werden wegen ihrer nahrhaften, energiespendenden und heilenden Eigenschaften geschätzt, da sie eine Vielzahl von organischen Verbindungen mit bekannten gesundheitlichen Nutzen enthalten. Der regelmäßige Verzehr der Kräuter kann das Immunsystem stärken, die Darmgesundheit verbessern und sogar die Symptome kleinerer gesundheitlicher Probleme wie Kopfschmerzen oder Allergien lindern. Die Kräuter sind außerdem reich an natürlichen Antioxidantien, die den Körper vor den Auswirkungen von Alterung und oxidativem Stress schützen können. Mit ihrem einzigartigen aromatischen Duft sind diese Kräuter sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch eine ideale pflanzliche Ergänzung für jeden gesundheitsbewussten Menschen. Außerdem sind die Kräuter reich an essentiellen Vitaminen und Mineralien, was sie zu einer guten Ergänzung für jede Ernährung macht.

Die Kräuter werden zudem traditionell in der Aromatherapie verwendet und enthalten Verbindungen, die helfen können, Symptome von Angst, Depression, Anspannung und Schlaflosigkeit zu lindern. Darüber hinaus helfen die Kräuter bei der Schmerzlinderung, reduzieren Entzündungen und stärken das Immunsystem.

Wie kann Alpenkräuter anbauen?

Der Anbau von Alpenkräutern ist relativ einfach, da sie sich an extreme Wetterbedingungen anpassen können. Einige benötigen volle Sonne, um in höheren Lagen zu gedeihen, während andere wie der Sauerklee schattigere Plätze bevorzugen. Es ist auch wichtig zu wissen, dass viele Alpenkräuter winterhart sind und kaltes Wetter überstehen. Wenn Sie Alpenkräuter in Ihrem Garten anbauen, sollten Sie für eine ausreichende Drainage sorgen, da sie keine Staunässe vertragen. Denken Sie beim Anbau von Alpenkräutern daran, ihnen genügend Platz zu geben und dafür zu sorgen, dass sie viel Sonnenlicht bekommen. Dies wird dazu beitragen, dass Ihre Pflanzen das ganze Jahr über gesund und kräftig bleiben.

Alpenkräuter für eine gesunde Ernährung

Wenn Sie Alpenkräuter in Ihre Ernährung oder Hausmittel einbeziehen, können Sie ihre vielen geschmacklichen und gesundheitlichen Vorzüge genießen. Ob zu einem Kräutertee aufgebrüht oder in der Aromatherapie eingesetzt, können diese duftenden Kräuter eine gute Ergänzung zu jeder Gesundheitskur sein.

5 originelle Rezeptideen mit aromatischen Bergkräutern

1. Thymian-Kartoffelgratin: Dieses einfache Gericht besteht aus Kartoffeln, saftigem Olivenöl, frischem Thymian und knusprigem Käse. Das Gratin ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.
2. Löwenzahn-Walnuss-Risotto: Dieses Risotto ist ein leckeres Rezept für kalte Abende in den Bergen. Beginnen Sie mit der Zugabe von gehackten Walnüssen, gefolgt von frischem Löwenzahn und Gemüsebrühe. Servieren mit etwas frisch geriebenem Käse.
3. Minz-Pfefferminz-Pesto: Pesto ist ein leckerer mediterraner Aufstrich, der jedem Gericht Aroma verleiht. Mit nur wenigen Zutaten wie Pinienkerne, Minze und Pfefferminze kann man ein delikates Pesto zubereiten, das perfekt zu Nudeln passt.
4. Majoran-Gemüsesuppe: Diese Suppe ist sowohl lecker als auch vollgepackt mit Nährstoffen. Verwenden Sie frische Karotten und Kokosmilch, versetzt mit frischen Majorankraut und aromatischem Knoblauch.
5. Salbei-Butterhuhn: Butterhuhn ist eines der klassischen Gerichte Indiens. Bereiten Sie Ihr Huhn mit Salbeiblättern zu und servieren Sie es auf Basmatireis oder gemischtem Gemüse.

Es gibt verschiedene Produkte von unterschiedlichen Unternehmen, die aus den gesunden Kräutern gewonnen werden können. Zu den bekanntesten gehören Tee, Spirituosen, Balsam oder Produkte zur Pflege der Haut. Folgend eine Auflistung der gängigsten Produkte.

Alpenkräutertee

Ein Alpenkräuter Tee ist ein aromatischer Aufguss, der aus verschiedenen heimischen Pflanzen des Gebirges hergestellt wird. Die Herstellung eines Alpenkräuter Tee ist denkbar einfach. Nehmen Sie eine Handvoll gemischte und getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Löwenzahn, Minze, Enzian). Mahlen Sie die Kräuter mit einem Mörser oder in einer Kaffeemühle fein zu Pulver. Geben Sie dann ca. 1-2 TL des Pulvers je Tasse in kochendes Wasser und lassen Sie den Tee etwa 10 Minuten ziehen. Dann abseihen und genießen.

Im Internet kann man, einfach und bequem, gute Tees kaufen. Empfehlenswert ist z. B. Dallmayr Alpenkräuter Tee*. Die Teemischung besteht Fenchel, Anis, Salbei, Frauenmantel und weitere, handverlesene Naturkräuter und sorgt für eine feine Note.

Ideal für ein kleines Kännchen oder das Teeglas mit frischem sprudelnd kochendem Wasser aufgießen. Ziehzeit: 5-10 Minuten

Kräutertee in unterschiedlichen Kombination der Kräuter finden Sie hier >>

Alpenkräuter-Balsam

Ein Alpenkräuter-Balsam ist eine Art Creme, die aus den ätherischen Ölen und Kräuterextrakten verschiedener Gebirgsblumen hergestellt wird. Sie hilft bei der Pflege und Beruhigung von trockener Haut sowie beim Schutz vor schädlichen Umwelteinflüssen oder kleinen Verletzungen. Zu den bekannten deutschen Herstellern von Alpenkräuter Balsam gehören Lacure Alpenkräuter Balsam*, Alpenkräuter Balsam von ALLPHARM*, Bergkräuter-Balsam von Europakloster Gut Aich* und Alpen-Heilkräuter-Balsam von mykima*.

Was gibt es für Kräuterlikör?

Kräuterliköre, auch als Halbbitter oder Magenbitter bezeichnet, sind eine einzigartige und wachsende Kategorie von alkoholischen Getränken, die oft komplexe Geschmacksrichtungen aufweisen, die aus Kräutern, Gewürzen, Blumen, Früchten, Nüssen und anderen natürlichen Zutaten hergestellt werden. Viele gibt es schon seit Jahrhunderten, wie z. B. Chartreuse*, von dem man annimmt, dass er seinen Ursprung im 16. Jahrhundert hat. Andere, wie Bénédictine* oder Jägermeister*, gehören zu den neueren Erfindungen.

Weitere bekannte Kräuterliköre sind: Averna*, Fernet Branca*, Killepitsch*, Kümmerling*, Radeberger Kräuterlikör*, Ramazzotti*, Goldwasser Kräuterlikör, Stonsdorfer Kräuterlikör* und Unicum Kräuterlikör*.

Kräuterliköre bieten eine reiche Vielfalt an Möglichkeiten, je nach den Geschmacksvorlieben des Konsumenten. Die Geschmacksrichtungen reichen von zitrusartig bis würzig, sanft bis kräftig und süß bis herzhaft. Ob pur serviert oder in einen Cocktail gemischt, Kräuterlikör kann jedes Getränk zu etwas ganz Besonderem machen. Zu den besonders beliebten Likören gehört der Gurktaler Kräuterlikör*.

Der Gurktaler Kräuterlikör ist ein prickelnder Kräuterlikör, der mit natürlichen und authentischen österreichischen Kräutern hergestellt wird. Er enthält eine Mischung aus Bergamotte, Ingwer, Orangen- und Zitrone sowie natürliche Extrakte aus mehr als 20 verschiedenen Kräutern wie Majoran, Minze und wildem Anis. Der würzige Geschmack macht den Likör zu einem besonderen Genusserlebnis.

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Fazit

Alpenkräuter umfassen eine Vielzahl von Pflanzen, die in den Bergregionen Europas beheimatet sind. Sie werden seit Jahrhunderten verwendet, um Heilmittel herzustellen und ihre positiven Eigenschaften in der Körperpflege und Kosmetik zu nutzen. Heutzutage bieten verschiedene Unternehmen eine Vielzahl an Alpenkräuter-Produkten an, von Cremes über Liköre bis hin zu Shampoos die man zumeist günstig in der Online-Apotheke* erhält. Diese Produkte können dabei helfen, trockene Haut zu pflegen und Schutz vor schädlichen Umwelteinflüssen zu bieten.

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