Sauerkraut in allen Arten

[seestern47]

hallo @Bellamarta, wie bereitest Du Champagnerkraut zu? LG Seestern47

[Bellamarta]

Bis voriges Jahr habe ich aus Arbeits- und Zeitgründen das Champagnerkraut fertig gekauft. Dieses Jahr werde ich mit grünen Weintrauben und Sekt würzen. Ich habe beim Gemüsegärtner schon Bio-Sauerkraut gekauft.

LG Bellamarta

[Genuss]

Hallo die Damen, ich mache es so:

Champagnerkraut

100 g Butter

1 Zwiebel

500 g Sauerkraut ungewürzt)

1/8 l Rinderbrühe

4–5 EL Akazienhonig

100 g grüne Weintrauben

¼ l Champagner/Sekt

Zubereitung

1. Die Zwiebeln in Butter anschmoren, das Sauerkraut hinzufügen und mit der Brühe ablöschen, dann 20 bis 25 Minuten schmoren.
2. Weintrauben in Hälften und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
3. Akazienhonig, Sahne und Champagner/Sekt dem geschmorten Sauerkraut hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten schmoren.

Champagnerkraut ggf. nachwürzen