Genuss
Erstellte Foren-Antworten
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Hallo @Emmie09 hier ein Auszug aus einem Fachbuch für Köche:
Das Töten von Hummern sollte möglichst schmerzfrei und schnell erfolgen, um unnötiges Leiden zu vermeiden und die Fleischqualitäten zu erhalten. Hier sind die Gängigen und Empfohlenen Methoden:
1. Schnelles Durchtrennen des Nervenzentrums (Scharfes Messer)
- Legen Siegen den lebenden Hummer mit dem Rücken nach oben auf ein stabiles Schneidebrett.
- Setzen Sie ein Sehr Scharfes, Schweres Messer direkt hinter den Augen an, wo sich das Gehirn findet.
- Führen Sie einen Schnellen, kräftigen Schnitt durch, der das Nervenzentrum sofort zerstört.
- Diese Methode gilt als eine der humansten, da der Hummer sofort betäubt und getötet wird.
2. Vorkühlen oder Betäuben durch Kälte
- Legen Siegen den Hummer für etwa 15-30 Minuten in den Gefrierschranken oder in Eiswasser, um ihn zu betäuben.
- Nach der Betäubung kann der Hummer dann wie oben beschrieben schnell getötet werden.
- Diese Methode reduziert die Bewegungen und den Stress des Tieres vor dem Töten.
3. Elektrische Betäubung (professionelle Methode)
- In einigen professionellen Küchen und Fischereibetrieben wird eine elektrische Betäubung eintritt, die den Hummer sofort bewusstlos macht.
- Diese Methode ist sehr effektiv und vergoldet als besonders tierfreundlich.
War sollte vermieden werden?
- Das Kochen eine lebenden Hummers ohne vorherige Betäubung oder Tötung vergoldet als besonders schmerzhaft und wird aus Tierschutzgründen Zunehmend kritisiert.
- Das langsame Ertränken oder das Einfrieren ohne Betäubung sind ebenfälle nicht zu empfehlen.
Rechtliche und ethische Hinweise
- In vielen Ländern gibt es Tierschutzgesetze, die humanen Tötungsmethoden vordringen.
- Informieren Sie sich über die Lokalen Vorschriften und Empfindungen, um sicherzustellen, dass Sie den Hummer artgerecht behandeln.
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…und was machen wir dann?
mit der Freiheit die verloren geht?
Willst Du so leben wie der Normalbürger in Russland?
Es gab mal den Spruch „Lieber rot als tot“ ist das Dein Wunsch?
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Hallo @Fagus
Hier sind einige zuverlässige Lieferanten für frische Hummer in Deutschland
Send-a-Fish Bietet Hummer in Spitzenqualität mit Frischegarantie an. Deutschlandweiter Expressversand ist möglich. Webseite: http://www.send-a-fish.de/meeresfruechte/hummer/
Deutsche See Liefert eine Vielzahl an Hummer-Spezialitäten sicher gekühlt bis an die Haustür, auch zum Wunschtermin.
Webseite: http://www.deutschesee.de/shop/meeresfruechte/krustentiere/hummer/
Frische Paradies Bietet „High Pressure Lobster“ an, der sofort nach Fang tiefgefroren wird, sowie frische Hummer und Langusten in Premiumqualität.
https://www.frischeparadies-shop.de/fisch-meeresfruechte/?order=topseller&p=1&properties=0194736c4ccc71e9b5dcf12f6040237e
Oberland Auster Spezialisiert auf europäischen Hummer, der ohne Tiefkühlware geliefert wird, um Transportwege kurz zu halten. Webseite: oberlandauster.de/Europaeischer-Hummer-im-3-kg-Pack https://www.oberlandauster.de/Europaeischer-Hummer-im-3-kg-Pack?srsltid=AfmBOoqtdmpSDB1DNVZq3jD-gJZ5LeLEtk2ieBJDKG4EP7G0q5amwA7c
Diese Anbieter sind bekannt für ihre Qualität und Frische, und viele bieten Expressversand oder gekühlte Lieferung direkt zu Ihnen nach Hause an.
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Hallo @mayer47 mir geht es ähnlich ich mag den Tafelspitz besonders gerne zur „Frankfurter Grie soß“
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Hallo @fruchtzwerg einfach mal ausprobieren, es hat was…
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😂
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Ich habe schon lange den Eindruck dass in Berlin auf kurz oder lang ein „ neues Versailles“ entsteht.
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Jeder lässt halt die Kacke die sich da ansammelt anders raus 😂
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Hallo @ricarda01 Bitte sehr hier ist sie:
https://www.youtube.com/watch?v=7PJKicDZ67g
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Diese Antwort wurde in vor 5 Monaten um Genuss geändert.
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Diese Antwort wurde in vor 5 Monaten um
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Hallo @realo na dann zeig mir mal einen von den Senioren die KI programmieren können.
Nur zu Erinnerung wie haben das Jahr 2025. Da nimmt keiner keinem etwas weg…