[Genuss]

@Paulchen53

Weißweine aus Gewürztraminer oder Malvasia sind eher säurearm.

Weißweine aus der französischen Rhône-Region fast immer eine moderate Säure.

Die Traubensorten Marsanne, Roussanne sowie Viognier und derGrenache Blanc sind allesamt säurearme Rebsorten.

Rotweine mit geringem Säuregehalt sind die italienischen Rebsorten Primitivo (Zinfandel) und Dolcetto oder die südafrikanische Sorte Pinotage sind sehr mild.

Weitere säurearme Rebsorten sind:

Im Weißweinbereich beispielsweise Grauburgunder, Weißburgunder, Auxerois, Müller – Thurgau (Rivaner), Gewürztraminer, Gelber Muskateller, Gutedel, Arneis, Viognier und Inzolia.

Im Rotweinbereich sind es Rebsorten wie Primitivo, Malbec und Merlot.

Der Säuregehalt in einem Wein ist nicht nur durch die eingesetzte Rebsorte bestimmt, sondern auch durch Reifegrad der geernteten Trauben sowie dem im Anbaugebiet vorherrschenden Klima.

Eine Region, die Weine mit höherem Säuregehalt produziert sind die mit kühleren Nachttemperaturen. Die kühlen Nächte oder das mildere Klima verhindern, dass die Trauben ihre Säure verlieren. Im Umkehrschluss sind Weine aus besonders heißen Regionen eher säurearm.

Das ist hier ist nun keine Werbung, jedoch findest Du hier eine kleine Auswahl von guten säurearmen Weinen: https://www.weinfreunde.de/stefan-empfiehlt-weine-mit-wenig-saeure

Weitere Sorten die ich kenne sind:

„G“ Marsanne Viognier 2016

Chardonnay & Sémillon 2016

Grüner Veltliner Reserve Loiserberg Kamptal 2015

Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva Roséwein 2017

Ich hoffe ich konnte Dir helfen.

[happyday]

Na das klingt doch super, @Paulchen53 , gratuliere …

Grüße und gute Nacht

happyday

[Paulchen53]

Doch, liebe @happyday , ich wusste wer frei ist und habe sie direkt angesprochen…. Bingo, man war begeistert! Mehr geht nicht

Grüßle Paulchen

[happyday]

Guten Abend,

bin mal wieder neugierig, lieber @Paulchen53 , die Tanzpartnerin kannst du dir nicht selbst aussuchen, sondern das wird von der Tanzschule festgelegt, wer mit wem ???

Allerseits einen gemütlichen Abend wünsche ich.

happyday

[Paulchen53]

Hallo @Genuss , diese Eigenschaften hängen doch bestimmt mit Traubensorte und Anbaugebiet zusammen. Haste da einen oder mehrere Tipps?

@BerndMoosecker , was in Richtung Graupensuppe geht, die ich liebe, ist Graupenrisotto. So schlotzig kann Reis gar nicht werden. Ist der Hammer und sollte ich demnächst mal wieder machen. Vielleicht mit braunen Champignons drin

[Genuss]

@Paulchen53,

TIPP: Trinke säurearme Weißweine, oder noch besser tanninreiche, säurearme Rotweine und greife etwas tiefer in die Tasche und Deine Beschwerden verfliegen. PROST.

[Paulchen53]

Lieber @BerndMoosecker , vor Jahren hatte ich des öfteren ein verlängertes Wochenende in Bad Bertrich verbracht. Da erzählte man, dass zur Karnevalszeit die Besucherzahl sprunghaft in die Höhe schnellt. Darunter viele Kölner und Düsseldorfer…. Meine Kinder habe früher auch immer gestöhnt… schon wieder eine Karnevalssendung…. Tüftäää, tüftääää, tüftääää….

Zum Pillekuchen könnte ich mir auch vorstellen, zwei Pillekuchen backen. Beide aufeinander legen und dazwischen vielleicht Schafkäse oder Blutwurst, Zwiebeln und Majoran… und dann nochmal in den Ofen.

Wohlsein!

Paulchen

[BerndMoosecker]

Uff, @Paulchen53 , Karneval löst bei mir immer einen Fluchtreflex aus. Da hat die Erziehung meiner Mutter versagt, Sie hat immer versucht, mir das Brauchtum nahe zu bringen, trotzdem meine Begeisterung für karnevalistische Umtriebe endete mit dem Ende der Pubertät.

Was mache ich jetzt – 20. Februar ist Rosenmontag. Vielleicht bitte ich meine Tochter um Asyl im fernen Aquitanien oder ich erteile mir von Altweiber bis Aschermittwoch selbst ein Fernsehverbot. Dann muss ich nur noch aufpassen, dass ich nicht aus Versehen in den Veedelszoch gleich um die Ecke bei mir gerate.

Rosenmontag fällt gut in diesem Jahr – Korona hat Namenstag. Ich habe zwar noch nie jemand getroffen, die oder der Korona heißt, aber ein toller Name zur lebenslangen Erinnerung an eine Pandemie.

Gruß Bernd

[BerndMoosecker]

Guten Tag,

ich habe meine ausgedehnte Sonntagswanderung schon hinter mir, @Sassine , Das Wetter ist wirklich wanderfreundlich. Ich bin eigentlich nicht so der Wanderer, der Sonntags los geht. Mir ist da zu viel betrieb, zumal ich einmal rund um den See gehen wollte und diese Idee haben sonntags eben viele.

Aber jetzt habe ich bereits meinen Nachmittagskaffee hinter mir und denke über das Kochen nach. Mein Plan war heute weiter Reste zu essen, aber der Wunsch nach Einstellung eines Fernsehgerätes am morgigen Nachmittag, ließ mich meinen Plan ändern. So gibt es die Reste morgen und heute backe ich Pillekuchen. Die wenigen Altmitglieder des Dämmerschoppens kennen meine Vorliebe für diesen Kartoffelpfannkuchen. Die Geschichte und das Rezept dazu, ist zu finden unter dem Link: Pillekuchen

Gruß Bernd

[Paulchen53]

Oh @Sassine , ich weiß nicht, ob es eine Allergie ist, doch mein Magen reagiert zunehmend auf Säuren. Im Speziellen halt Wein und Kaffee oder Tee. Da schuppt sich auf dem Kopf und im Gesicht meine Haut schon am nächsten Tag. Schnaps macht mir nix, komischer Weise. Habe aber mittlerweile einen Biorotwein entdeckt, den ich vertrage….

Gestern Abend hatten wir eine Feier zum 10-jährigen Bestehen der Tanzsportabteilung. Meine dortige Tanzpartnerin glänzte mal wieder in Abwesenheit. Sie war in Urlaub, ohne mich zu informieren. Sie ist tänzerisch eh nicht der Knaller und habe nach Rücksprache mit der Trainerin, mich dazu entschlossen sie über die Wupper zu kicken. Habe schon eine neue Tp. Sie reißt einem zwar tänzerisch auch nicht vom Hocker, ist aber zuverlässig, was mir wichtig ist.

Morgen beginnen in Bregenz wieder die Seniorentanztees. Das bringt auch wieder mehr Bewegung ins Leben.

Da fällt mir noch ein, heute Abend ist im Fernsehen, die Proklamation des Kölner Dreigestirns. Helau, Alaaf…. Oder wie auch immer…. Es geht wieder los!!!!!

Einen schönen Abend

Paulchen