[Paulchen53]

So, geschafftHeute haben wir den kürzesten Tag und die längste Nacht. Ab morgen geht es wieder aufwärts.

Aktuell bin ich, wie ihr wisst mit dem Experiment Panettone beschäftigt. Da gibt es so viele Stellschrauben, an denen man drehen kann, das könnt ihr Euch wahrscheinlich gar nicht vorstellen. Die erste Version ging nicht so gut auf, wurde aber trotzdem locker…. Bei der zweiten Version, den Sauerteig verändert und anderes Mehl mit mehr Gluten. Der Teig ging ab, wie Schmitt’s Katze. Der wurde mir aber im Ofen an der Oberfläche zu dunkel. Heute dritter Versuch. Zwei Backformen aus Backpapier hatte ich noch, habe vor zwei Tagen nachbestellt.

Einem Nachbarn hatte ich gestern jeweils einen halben Panettone von der ersten und zweiten Version gebracht und ihn um Rückmeldung gebeten. Bislang hatte er nur die erste Version probiert. Ergebnis: Hammer

Ich fand die zweite Version noch besser und sehr saftig. Bin mal auf die dritte Version gespannt, bei der ich wieder ganz normales Mehl, aber den besseren Sauerteig verwendet habe. Die Tendenz scheint aber zu dem Mehl mit mehr Gluten zu gehen, mit dem man eine längere Teigruhe und damit mehr Geschmack erreichen kann.

EInen schönen Tag

Paulchen

[Zaubermaus63]

Guten Tag,

ich finde es gut das aufgepasst wird was geschrieben wird. Ich war immer auf Montag geimpft mit dem Datum und als ich hier war, war ich auch geschafft.

Heute geht es mir wieder gut und ich würde gerne Deinen Kuchen probieren Paulchen. Leider sind zuviele Kilometer dazwischen.

Habt einen schönen Tag

Zaubermaus63

[happyday]

Guten Tag,

Kaffee und Tee stelle ich auf den Tisch, nicht nur für diejenigen, die Panettone von Paulchen probieren möchten.

Eine original italienische Panettone haben mir Freunde schicken lassen. Da sie glutenfrei war, konnte ich sie, ohne Nebenwirkungen zu fürchten, genießen.

Liebe @Zaubermaus63 , es gibt Schlimmeres, als das Datum zu verwechseln. Vermutlich ist das nicht nur uns Senioren schon passiert…

Kommt gut durch den Mittwoch.

happyday

[Sassine]

Guten Abend zusammen.

@Paulchen53 das kann ich mir sogar gut vorstellen, zumal Backen dein Hobby ist. Ein Hobby wird ja ernst genommen. Ich wäre gerne dein Nachbar.

@Zaubermaus63 hier ein Datum zu verwechseln ist doch der Schmunzler. Das darf auch mal sein.

Weihnachten rückt immer näher, es wird jetzt doch etwas stressig. Ich habe das Gefühl nicht an alles gedacht zu haben. Muss bestimmt noch mal los. Wird schon werden.

Sassine grüßt in die Runde.