[Genuss]

Waffel salati alle erbe con quark con paprica e peperoni e prosciutto di Parma

So wie die Italiener sie essen:

150 g weiche Butter zzgl. Etwas mehr zum Fetten

4 Eier

400 g Magerquark

125 g Mehl

75 g Dinkelvollkornmehl

1 TL Backpulver

1 rote Paprikaschote

1 EL Milch

1/2 TL Paprikapulver

1 Msp. Chilipulver

1 TL Bio-Zitronensaft

1/4 Bund Petersilie

1/4 Bund Schnittlauch

12 Scheiben Parmaschinken

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Butter mit 1 Prise Salz in einer Schüssel cremig aufschlagen. Eier und 150 g Quark abwechselnd unterrühren. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver vermischen. Den Mix portionsweise dazusieben und alles verrühren, dann beiseitestellen.
2. Paprikaschote waschen, putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Den übrigen Quark mit der Milch verrühren. Paprikawürfel, Paprika- und Chilipulver sowie Zitronensaft unterrühren und die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter fetten. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch ebenfalls waschen und trocken schütteln, dann in Röllchen schneiden. Beide Kräutersorten unter den Teig rühren.
4. Aus dem Teig portionsweise Waffeln backen. Inzwischen den Parmaschinken ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne kross anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Kräuterwaffeln warm mit dem Paprikaquark und dem kross gebratenen Schinken servieren.

[NouveauVie]

Das sieht wirklich sehr lecker aus! Aber für mich als alleinstehender Rentner ist es zu aufwändig und vor allem hätte ich dann viel zu viel davon. Amateurkochfrage: Als Alleinesser nehme ich einfach nur ein Viertel der Zutaten?

[Genuss]

Hallo @NouveauVie , genau so ganz einfach immer die Zutaten herunterrechnen, oder die “Hübsche Nachbarin einladen und den Abend genießen