QUITTEN

[Unbekannt]

die Nachbarin reicht/schenkt mir einen gut gefüllten Korb Quitten, mit denen ich mich nicht auskenne. Finde im Netz : Quittengelee- mag aber keine Marmeladen/Gelees.

Eine geduldige Köchin bin ich auch nicht. Wer weiss was Tolles aus Quitten zu machen (Mus?) smile?

Merci schon mal….

[Cocco]

…dann gibst du in der Netz-Suche eben “Quittenmus” ein… Gutes Gelingen !

…und denk an deine eigenen Worte:
<i style=”font-size: medium;”>”…warum
nicht einfach ausprobieren- anstatt den leuten die haare vom kopp zu
fragen, grins… (wer klug ist, der weiss eh : geschmäcker sind sooo
verschieden.)”

• Dieser Beitrag wurde vor 3 Jahren, 6 Monate von  Cocco bearbeitet.
• Dieser Beitrag wurde vor 3 Jahren, 6 Monate von  Cocco bearbeitet.

[Cocco]

….eines sei dir anvertraut: Quitten sind an jede Köchin eine Herausforderung;
scharfe Messer und Geduld sind Voraussetzung …ich arbeite mich gerade an
einer Wanne voll damit ab wie z.B. Saft, Quittenbrot, Quittenkonfekt, Quittenkuchen,
Quittenmarmelade – und natürlich Geleeeeeee

….habe Einmachgläser nachgekauft und nun mache ich weiter…. ciao ciao

[Cocco]

lach @Palmstroem, vielleicht im nächsten Jahr – meine Quitten-Produkte
sind in der Familie heiß begehrt…. I’m so sorry

[Cocco]

Danke Zora, ja da sind Muckis gefragt, lach; mein Tipp an Dich: die Dinger trocken schön blank polieren, dann halbieren und kochen; dann kannst du das Kerngehäuse besser auslösen. Schälen würde ich sie vor dem Kochen …wobei die Schale ist auch sehr gesund ist; der Sud eignet sich klasse für eine Quittenschorle. Abfall sind bei mir nur die ausgekochten Kerngehäuse.

Auch dir gutes Gelingen !

[Taube45]

600 g Quitten

1/2 Zitrone, 100ml Wasser, 80g Zucker, halbe Zimtstange, Ingwer

10 Minuten im Schnellkochtopf

Leckeres Kompott

[Cocco]

Psst Zora… mit dem Dampfkochtopf+Thermomix (fast) alles nur ein Kinderspiel…

[Cocco]

Danke für diesen Whiskey-Tipp @Syringia – eine Portion Quitten-Schnipsel habe ich eingefroren;
vielleicht mache ich da noch “Besoffene” draus – das Konfekt allein schmeck jetzt schon
wie Sünde…. LG Ccco

[DerNiko]

Na dann Prost 😁😁👍👍🍸🍸

[Cocco]

Wieso Kernausstecher ? Scharfes Messer (und ggf ein Sparschäler) reicht vollkommen, wenn man die Quitten halbiert und zerschneidet bis das Kerngehäuse übrig bleibt; mit den Schalen ausgekocht ergibt das auch noch herrlichen Saft (für Gelee oä)…

• Dieser Beitrag wurde vor 3 Jahren, 6 Monate von  Cocco bearbeitet. Begründung: Ergänzung