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persischer Reis
Bei mir gibt es sonntags immer persischen Reis. Meine Enkel lieben gaz besonders den Tadik, das ist die Reiskruste am Boden des Topfes.
Reis waschen bis das Waschwasser klar ist.
Mindestens 2 1/2 Liter Wasser zum kochen bringen, Salz züfügen, Reis hinzugeben. 5-7 Minuten kochen lasen. dabei mit einer Schaumkelle gelegentlicht leicht umrühren damit er nicht zusammen klebt.Über einen Küchensieb den Reis abgießen. Ein kleines Glas Wasser in den Topf geben und drei bis vier Löffel Oilivenöl. Den Reis locker einschichten. Mit dem Kochlöffelstiel 6 Löcher in den Reisberg drücken als Kamine. Die Hitze auf klein reduzieren. Ein zusammengefaltetes Küchenhandtuch auf den Topf legen und Deckel aufsetzen. 35-40 Minuten dämpfen lassen. Den Deckel und das Handtuch abnehmen. Über die Schaumkelle etwas Olivenöl üner den Reis rieseln lassen, locker unterheben. Den Reis in die Servierschüssel heben. Mit einem Ballet die Kurste am Boden vom Topfrand lösen und zertrümmern. In einer kleinen Schüssel zum Reis servieren. Guten Appetit.
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7 Antworten
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Hab ich noch nie gegessen. Klingt wirklich lecker.
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Klingt interessant und wird demnächst mal ausprobiert; Danke vorab 😉
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Ich liebe gebratenen Reis! Mit Kruste. 🙂
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Hört sich gut an! Mal sehen, ob ich das auch für 1 Person hinbekomme. Rest müßte sonst in der Pfanne gewärmt werden.
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