Olivenöl - ein Lotteriespiel?

[Fagus]

„Thomys Reines Rapsöl“ schneidet gar nicht gut ab—->Thomy

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t-online.de

"Öko-Test": Dieses beliebte Rapsöl ist "ungenügend"

"Öko-Test" hat verschiedene Sorten Rapsöl ins Labor geschickt. Eines der günstigsten Produkte schneidet mit am besten ab. Und eine bekannte Marke fällt durch.

[forscher]

@Ricarda01 Ob kalt gepresst , dann muss (Nativ) draufstehen, oder aus der Rafinerie ( erhitzt ) ist eine reine Entscheidungs Angelegenheit ;-

Es sollte aber auch gesagt werden , das durch Erhitzung der Vitamin-Gehalt drastisch sinkt.

Ich verwende zum Braten nur Öle aus der Rafinerie , für Kaltspeisen nur das native – Kaltgepresste Öl.

Also : 2 Sorten der Herstellung

[forscher]

@fruchtzwerg Wo Bio draufsteht , darf keine Chemie ( Pestizide u.s.w) zum Einsatz kommen , das gilt auch für die Frucht von Oliven-Bäumen !

[Ricarda01]

@forscher

Beitrag von 15:28

Lieber Forscher, habe gerade noch mal auf meiner Flasche nachgeschaut: Das Rapsöl ist von Thomy – darauf steht ‚Reines Rapsöl – Reich an Omega 3‘. Mehr muss ich eigentlich nicht wissen, es ist ok für mich und ich verwende es gerne. (Früher auch schon mal Distelöl oder Sonnenblumenöl). Schönen Tag – Ricarda01

[forscher]

@Ricarda01 Natives Rapsöl ? Unter uns beiden , chere Ricarda , da ich auch im wahren Leben ein Forscher bin , was mir viele ,lange Zeit leider nicht glaubten , habe ich auch seit langen , Verbindungen zu Lebensmittel- Chemikern und Instituten.

Und wenn ich nicht, schwarz auf weiß , von den gesundheitlichen Vorteilen des nativen Speiseöl wüsste , gewonnen, auch aus Rapsölsamen , würde ich es nicht in meiner Küche verarbeiten , ja sogar bevorzugen .

Und wer KI fragen möchte , der stelle bei Google folgende Suchfrage : > wie gesund ist natives Raps-Speiseöl ? <

Es gilt folgendes : Speiseöl aus der Raffinerie zum Braten – kaltgepresst (nativ) für Frische Speisen .

Übrigens @Genuss , jegliche Art von Pflanzenölen , ist auch als Treibstoff für Verbrennungsmotoren verwendbar. 😁

• Diese Antwort wurde in vor 1 Monat, 2 Wochen um  forscher geändert.

[fruchtzwerg]

Ohje Olivenöl ist ein großes Thema. Wenn da drauf steht bio ist es dann anders geerntet? 🤔🧐

[Genuss]

Hallo @forscher da ist kein google oder sonst wer beteiligt, deshalb kann ich Dir Deine Frage nicht beantworten die Informationen sind aus der französischen Sachbuchserie

„Modernist Cuisine. Art et science culinaires“ in 5 Bänden, sehr empfehlenswert.

Ich werde in den nächsten Tagen in der Gruppe „Alles ums Kochen und Genießen“ sehr umfangreich über den „Richtigen Umgang mit Speiseölen und -Fetten“ eine seriöse Beschreibung veröffentlichen.

[Ricarda01]

@Genuss

@forscher

Beitrag von 16:43

Hui, lieber Genuss – jetzt hast du es uns aber tüchtig gegeben…. Es lebe hoch, wer gut googeln und KI.en kann! Ich vertraue aber natürlich auf unsere strengen Nahrungsmittel-Gesetze und bleib bei meinem Rapsöl (bin in Schle-Ho darauf gekommen durch die wunderschönen Raps-Blütenfelder….) Gelegentlich habe ich auch mal Distelöl verwendet, aber das ist viel teurer als Rapsöl. Ricarda01

• Diese Antwort wurde in vor 1 Monat, 3 Wochen um  Ricarda01 geändert.

[forscher]

@Genuss OK , aber nun teile bitte noch in unserer Runde allen mit , was KI eigendlich zum Rapsöl ( neue Züchtung ) so zu sagen hat 😇

[Genuss]

Hallo @Ricarda01 und @Forscher Ich hoffe Ihr wisst was Ihr da verwendet:

Was ist der ursprüngliche Sinn des Rapsöls?

Der ursprüngliche Sinn des Rapsöls lag nicht primär in der Ernährung, sondern in technischen und industriellen Anwendungen. Ursprünglich wurde Rapsöl vor allem als Lampenöl, Schmiermittel oder als Grundstoff bei der Seifenherstellung verwendet.

Das lag auch daran, dass das ursprüngliche Rapsöl einen hohen Anteil an Bitterstoffen und die ernährungsphysiologisch bedenkliche Erucasäure enthielt, weshalb es kaum für den menschlichen Verzehr geeignet war.

Erst durch die Züchtung von Rapssorten mit geringeren Erucasäurewerten wurde Rapsöl später auch als Speiseöl interessant. Zudem fand es Verwendung als Bioenergieträger, insbesondere als Pflanzenöl-Kraftstoff und Biodiesel.

Nicht als Speiseöl geeignet wegen Bitterstoffen und Erucasäure

Spätere Nutzung als Speiseöl durch Züchtung erucasäurearmer Sorten

Verwendung als Bioenergieträger (Biodiesel)

Diese Entwicklung zeigt, dass der ursprüngliche Sinn von Rapsöl eher industriell-technisch war als ernährungsbezogen.

Es gehört in den Tank und nicht in die Küche 😉

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