Nudeln

[philosophin]

@Florena, find ich auch, lassen wir so ciao phil

[Florena]

Warum dieses Grinserle so groß ist, weiß ich nicht. Sieht aber nett aus, fällt auf

[Florena]

Das stimmt @philosophin

Beim Fett muss man aufpassen und geizig dosieren. Aber immerhin ist der Kohlehydratanteil bei der Menge Nudeln mindestens zur Hälfte reduziert und das ist eine ganze Menge. Wenn man dann noch tagsüber das Brot einschränkt, statt 2 Scheiben nur noch eine oder so ähnlich, ist das ausgewogen. Auch auf den Brotbelag und die Butter achtet, hat man nicht stark das Gefühl, auf was verzichten zu müssen. Und von irgendwas muss man ja satt werden. Mit hungern wird man ungenießbar

[philosophin]

@Florena, ja die glutenfreien Lebensmittel sind generell sehr teuer. Ich finde diese gut , weil sie eben nicht aus leeren Kohlenhydraten bestehen wie die normalen Nudeln, sondern als Hülsenfrüchte noch was mehr haben. sie sättigen mich besser und halten länger vor. Sonderlich „diätig“ klingt die Rezeptur für den Auflauf nicht.

Schönen Abend

phil

[Florena]

@philosophin

Ja, genau die meinte ich. Ich hatte Deinen Link mir erst später angesehen, daher war es mir entgangen.

Ich finde die neuen Nudeln sehr teuer und ob sie geschmacklich das wert sind muss jeder selbst entscheiden. Ich bin ja Nudelfan und da das für das Hüftgold nun mal nicht so günstig ist, habe ich mir als Ernährungsumstellung was ausgedacht, ohne auf Nudeln zu verzichten und das ist gar nicht schwer, nur ein klein wenig mehr Arbeit mit Gemüseschnibbeln. Also halbe Nudeln und halbe Gemüse, Gemüse kann auch mehr sein. Verschiedene Gemüsesorten, die man grade hat, alles zusammen klein scheiden und in Olivenöl oder sonstigem Fett mit Zwiebeln anbraten und leicht dünsten. Würzen nach Geschmack, da gibt es hundert Möglichkeiten und jedes mal anders. Dann in die Pfanne mit dem gedünsteten Gemüseallerlei die Nudeln, Hörnle, Spätzle usw rein und noch mal kurz durchbraten. Wenn man täglich anders würzt, kann man das jeden Tag auf den Tisch bringen, mal mit Käse, mal mit Kokosmilch, mal überbacken mal nur mit Butter usw. Da ist Deine Kreativität gefragt. Man kann auch etwas Fleisch reinschmuggeln, Speck oder Tofu, denn man soll auch an das Eiweiß denken.

Das alles lässt sich auch als Auflauf machen. Dazu brauchts dann nur noch zusätzlich Ei und Sahne oder Rahm oder dergleichen.

Ganz zum Schluss kannst Du auf die Pasta oder den Auflauf noch Sonnenblumenkerne oder andere Deiner Wahl darüberstreuen.

Guten Appetit

[philosophin]

@ordlichw,

danke auch an dich . Ja, es scheint so als würden sich eine Menge Möglichkeiten eröffnen. Das letzte Mal ,als ich mit großer Lust Nudeln gegessen habe, war in meiner Kindheit . Gab es fast jeden Samstag: Makkaroni mit Tomatensoße und Jagwurst großer 5- Liter- Topf der ratzekahl leergegessen war von den Eltern und uns drei Kindern. Und diese jetzt machen Lust auf mehr.

Schönen Abend

phil

[philosophin]

@Florena, was du meinst sind direkt Nudeln aus Gemüse wie Zucchini?

die man hinbekommt mit so einem Spiralschneider.

Sowas mache ich auch. Jetzt meinte ich diese neuen Sorten, die aus Hülsenfrüchten gemacht sind , ganz ohne Mehl oder Grieß.

Soweit erstmal und Danke für die Rückmeldung

Schönen Abend

phil

[nordlichtw]

Ich mache zu Nudeln alles was mir so einfällt , Champignons anbraten und Creme Fraiche dazu oder Zuccini anbraten mit Mais und Erbsen dazu oder classisch Spagetti Bolognese

[Florena]

Da kann ich Dir nur beipflichten, es gibt sehr viele neue Lebensmittel, Rezepte und glutenfreie Waren.

Zu den neuen Nudeln, z. größten Teil aus Gemüse meine ich aber, wer satt werden will, hat es da schwer. Ich mische richtige Nudeln mit den Gemüsenudeln. also 2/3 Gemüsenudeln und 1/3 richtige Nudeln, also die, die als Sättigungsbeilage richtig sind. Allerdings nehme ich nicht die Nudeln wie in Deinem Link. Da gibt es welche, die einen sehr viel höheren Anteil an Gemüse haben. z. B. die aus Zucchini, die nur aus dem Gemüse bestehen. Dafür brauchts einen extra Nudeldreher oder wie das Ding sich nennt.