Mehlklöße

[Gelöschter Benutzer]

Mein Rezept – habs bei Google nachgesehen, weil ich auch nicht mehr wußte wie Mutti die gemacht hat.
250 gr. Mehl
200 ml. Milch
2 eier
2 Tl. Salz.

Es muß ein fester reißfähiger Teig werden, event. Milch weniger.
In kochendes Salzwasser legen, abgestochen mit 2 Eßlöffeln, die immer vorher ins Wasser getaucht werden, dann gleiten sie besser. Wasser soll dann nicht mehr kochen, also Klöße 15 Min. ziehen lassen. Kommen an die Oberfläche.
Mit Schöpfsieb rausnehmen.
Ich hatte Butter geschmolzen und die Klöße reingetan. Eßfertig.
Man kann die Reste an nächsten Tag…
wunderbar anbraten; eventuell in Scheiben schneiden.
Salat, od. Apfelkompott dazu.
Mir hatś geschmeckt!

[Sassine]

Bei uns, damals Franken, gab es die Mehlklöse wie von Musikradler beschrieben. War auch mein Leibgericht.
Der Teig war ein Spätzleteig und wurde eßlöffelweise
ins kochende Salzwasser gelegt bis die Klöße zur Oberfläche kamen. Danach wurden sie mit zerschlagenen Eiern in der Pfanne gebraten.
Bei uns wurden sie Spätzle genannt, die geschabten oder durch eine Presse gedrückten Spätzle kannten wir gar nicht.

[jose48]

Meine Mutter machte die Mehlklöße auch, allerdings als Suppe. Ich mochte sie überhaupt nicht, fand sie zu glitschig. Heute würde ich sie gerne mal kochen, habe aber keine Ahnung wie sie gemacht werden. Mit Eiern und Zwiebeln angebraten könnte ich sie mir gut vorstellen. Ich würde mich freuen wenn ich das Rezept bekommen könnte.
Vielen Dank und einen schönen Abend.

[musikradler]

Werden die Mehlklöse mit Eiern in der Pfanne überbacken, sind sie nicht mehr glitschig.Dazu einen frischen Salat,eines meiner Leibspeisen.

Musikradler

[sanao]

Zu Herz/Lunge-Ragout hat meine Mutter auch Mehlklöße gekocht, ich fand sie scheußlich, außen glitschig.

Wie kochst du sie, hast du ein Rezept?

[Lavendelheide]

Hört sich lecker an! Gutes Gelingen.