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Mehl- und Ölknappheit wegen Krieg?
Hallo, liebe Mitglieder – komme gerade mit meiner Schwiegertochter vom Einkauf in einem großen Center in der Oberpfalz zurück, da ich selbst in einer völlig unbekannten Gegend noch nicht rumfahre.
Bei Edeka: Mehl in großen Säcken und großen Tüten, wohl 2 kg, reichlich vorhanden. Öl etwas weniger, besonders bei den kleineren Flaschen eine gewisse Leere, aber weder rationiert noch gänzlich ausverkauft. Es liefen Gott sei Dank nur 3,4 Leute ohne Maske rum.
Ich brauche übrigens überhaupt kein Mehl, da ich nicht mehr backe und es auch für Soßen etc. nicht benötige. Allen ein schönes Wochenende – Ricarda
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37 Antworten
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Jou @forscher was bei raffiniertem Olivenöl (und andren Ölen) bereits passiert ist. Wenn ich denn mit Olivenöl brate, kommt es auf die Vitamine und Geschmacksstoffe eh‘ nicht mehr an. Denn bei Gebratenem ist der Röststoff entscheiden und nicht der Fettgeschmack.
Vielleicht ist es aber doch eher ein Thema für die Küche als das Thema fehlende Lebensmittel?
GeSa
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Also, chere @GSaremba61 , Kaltgepresstes Olivenöl beginnt ab 180° auszugasen und verliert damit all seine Vitamine u. die natürlichen Geschmacksstoffe
Und es gibt hohe Qualitäts-Unterschiede zwischen heiß oder kalt gepressten Ölen.
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Ooh Mann @forscher jetzt fehlt noch der Siedepunkt und der Zündpunkt und damit für mich viel zu kompliziert, denn wie etaner schon schrieb kalt gepresst oder nicht. Deshalb halte ich mich an den Rauchpunkt ca. 180Grad bei kaltgepresstem Olivenöl , wenn ich überhaupt damit brate. Mir schmeckt es als Salatgrundlage immer noch am besten.
GeSa
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Gut so @flodderli .. Rapsöl ist noch ein „Tatsch“ neutraler als Sonnenblumenöl
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„Olivenöel ist zum Braten nicht besonders gut geeignet…. wegen Unneutralität“
Das gilt für das wertvollere kaltgepresste.
REWE verkauft als Eigenmarke „Olivenöl zum Braten“. Das ist „raffiniert“.
War das einzige Speiseöl, das vor drei Tagen (in der stattlichen Menge von 2 Flaschen) noch im Regal stand. Heute zum ersten Mal probiert. Nix zu meckern. Ist aber nicht für kalte Speisen geeignet.
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Liebe @GSaremba61 nichts für Ungut, aber hast du hier nicht den Rauchpunkt mit dem Flammpunkt verwechselt ? ( alla Olivenöl )
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Ich nutzte soeben Rapsöl zum Braten….
Übrigens..neulich im TV von einem Prof xxx…Ernährungsfachmann erklärt.
Es ging um Omega 3…
Diese Kapseln mit Fischgeschmack helfen nicht, sollte man nicht kaufen…sagte er.
Es muss auch nicht unbedingt Fisch sein, um Omega 3 zu schlucken.
Genausogut sind Leinöl, Walnussöl und Rapsöl.
Die enthalten die Vorstufe von Omega 3 und bei Verzehr wird es dann im menschlichen Körper gebildet.
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Olivenöl brennt bei 180° ? Danke !@GSaremba61 das war mir nicht Bekannt ! Gott seih Dank, habe ich noch nie mit Olivenöl gebraten….. ( erhitze ohne hin nie über 180°) da unnötiger Energieverbrauch ;-
Ps. Olivenöel ist zum Braten nicht besonders gut geeignet…. wegen Unneutralität
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Olivenöl – 250 Grad? Na, dann möchte ich bei Dir lieber nicht in Rauchweite sein. Bei Olivenöl hört ab 180 Grad die Geschmackssache auf!
GeSa
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Jegliche Erhitzung von Ölen u. Fetten über 250 ° , endet meistens in einem Küchen- „Inferno“ und ohweh es kommt noch Wasser hinzu……!
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