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Von allen mir bekannten Blauschimmel – Käse – Sorten ist die äußere Schicht (Rinde ??) essbar.
Nur auf meinem Gorgonzola steht: Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
Warum ?
Als Inhaltsstoffen ist angegeben: Pasteurisierte Kuhmilch, Käsereikulturen, Meersalz, tierisches Lab, Edelschimmelkulturen —- kein Wort von Konservierungsstoffen o.ä.
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@Fagus, der Hinweis ist korrekt.
https://de.gorgonzola.com/spalten/die-rinde-ist-kein-teil-des-gorgonzola/
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