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Mein Verarbeitungs-Tipp liebe Bellamarta @Bellamarta : die Quitten mit einem weichen Tuch blankpolieren und einem Sparschäler schälen, mit einem scharfen Messer rundrum bis zum Kerngehäuse abschnippeln und die Masse entsprechend weiter verarbeiten (zB Marmelade o.ä.).
Die Kerngehäuse und Schalen nicht gleich wegwerfen, sondern vorher auskochen – ergibt noch lecker Saft für Mischgetränke und Gelee.
Wünsche gutes Gelingen ✌C😊cco