-
Tonka - Bohne
Im Adventskalender fand ich ein Tütchen mit Tonka-Bohnen vor.
Zwar habe ich gegoogelt, aber mehr interessieren mich die Erfahrungen, die von euch gemacht wurden.
Ich habe testhalber eine Bohne dem Sauerkraut zugefügt – es hat dem Geschmack nicht geschadet🙂, der Bohne wohl auch nicht, da man sie angeblich bis zu zehn mal verwenden kann.
Fagus
-
8 Antworten
-
Danke für die Info @Fagus – man lernt nie aus
-
Zitat:
„Auch im Ganzen ist die Tonkabohne vielseitig einsetzbar. Man kann sie problemlos mitkochen in Gerichten oder wenn man z.B. Marmelade kocht. Auch wenn man Overnight Oats zubereitet oder einen Haferbrei kocht, kann man die ganze Tonkabohne reingeben und mitkochen. Diesen Vorgang kann man bis zu 10 mal wiederholen, sie gibt immer wieder ihr Aroma ab.“
(Quelle >>>>> Tonka )
-
-
Ich reibe die Tonka-Bohne wie Muskatnuss in die Süßspeisen.
Ich könnte mir vorstellen, das man sie auch wie Zimtstangen im ganzen nutzen kann, aber mehrfach
habe ich noch nicht gehört. -
Wie muß man sich das vorstellen , wenn eine Bohne zehnmal benutzt werden kann ?
Ist das wie eine Würze im Teeei ?
Bitte entschuldige meine Fragerei , aber die Sache interessiert mich .
Gartenfan
-
Das stimmt.
In Tonka-Bohnen ist Cumarin enthalten , genauso wie in Waldmeister und Zimt ( besonders Cassia-Zimt)
Kommt halt immer auf die Dosis an …
-
Von diesem Tonka-Dingsda habe ich noch nie etwas vernommen.
Google sagt dazu:
Die Tonkabohne hat ein betörendes Aroma, das an Vanille und Bittermandel erinnert und süßlich-intensiv ist. Wer mit feinen Sinnen gesegnet ist, kann Noten von Rum herausschmecken und sogar Heublumenduft erahnen.
Die Tonkabohne soll zeitweise in Deutschland verboten gewesen sein…wegen krebserregend.
-
Hallo Fagus,
ich benutze Tonka-Bohnen für Süßspeisen, ist so ähnlich wie Vanille.
Für Sauerkraut
– darauf wäre ich nicht gekommen 
Guten Appetit
Sie müssen angemeldet sein, um zu antworten.