Zucchini

[Florena]

Wow, danke für das Rezept, das werde ich ausprobieren.

Das Foto und die Dekoration sind Dir klasse gelungen.

[seestern47]

Hallo!

Wie wäre es mit einem Gurken-Zucchini-Salat?

Zutaten

(Für 4 Portionen)

350 g Bio-Salatgurken

350 g Zucchini

Salz

Zucker

1 rote Chilischote

1 Limette

3 El Sojasauce

1 El brauner Zucker

1 Tl Sesamöl, geröstet

1 El Olivenöl

8 Stiele Koriandergrün

25 g geröstete Erdnusskerne

Zubereitung

Gurke und Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Gurken und Zucchini in einer Schüssel mit 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker mischen und 5 Min. durchziehen lassen.

Chili längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Limettensaft, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl und Olivenöl verrühren. Chilistreifen zugeben. Korianderblätter abzupfen.

Gurken und Zucchini abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Dressing mischen. Mit Korianderblättern und Erdnüssen bestreut servieren.

Du kannst auch Petersilie statt Koriander verwenden. Bei diesem Wetter genau das richtige. 🙂

[Mondin]

@seestern47 Es wachsen immer wieder welche nach!
@Sheera Werde ich probieren

Mondin

[seestern47]

Deinen Tipp werde ich befolgen, liebe @sheera

Kannte ich noch nicht. Prima 🙂

[sheera]

Zucchini in Scheiben schneiden, die Scheiben einzeln auf einer Fläche ( Brett, Blech ) in den Tiefkühlschrank.

Wenn sie gefrostet sind in ein Behältnis füllen und ab in den Gefrierschrank.

So werden die Zucchini nicht matschig wenn man sie später weiter verarbeitet.

[seestern47]

Hallo Mondin,

Alle Zucchini jetzt aufgegessen? 🙈😋😀

[Mondin]

Noch eine gute Idee! Danke!
Mondin

[seestern47]

Einwecken,liebe @Mondin. Das habe ich kürzlich auch gemacht und es total einfach. Es gibt schöne Rezepte dafür im Internet. Abends zum Abendbrot eine leckere Beilage. 😋

[Mondin]

@Florena danke für den Link, werde ich mir gleich anschauen.

@klabu Zucchini-Puffer sind auch meine Favoriten. Ich mache mehrere Varianten.
Suppen gibt es auch leckere – trotzdem jeden Tag zwei Mahlzeiten mit Z. sind dennoch zu viel.
Seit mir ein Gemüseschneider über den Weg lief, sind auch Zucchini-Nudeln im Angebot.

Einen schönen Tag wünscht
Mondin

PS Der Link enthält viele gute Tipps. Nochmals Danke!

[klabu]

Moin @Mondin , ja das kenne ich auch.
Hab mit Konservierung aber keine Erfahrungen, mein Tipp: Googlen – Stichwort >Zucchini konservieren<. Da gibts eine ganze Reihe der Möglichkeiten. Meine Favoriten waren immer Zucchini-Puffer.
Viel Erfolg, Gruß -k