[Genuss]

Zutaten indische Hähnchen Marinade mit Joghurt:

1 Kilo Hähnchenkeulen oder ein ganzes Hähnchen zerteilt

250 ml. Jogurt am Besten griechischen mit 10% Fett türkischer ist zu sauer

4 Knoblauchzehen, fein gerieben

1 Daumengroß Ingwer,fein gerieben

1 EL Olivenöl

1 voller TL süßer Senf

3-4 Spritzer Zitronensaft

Gewürze:

2 EL Azafran Edel Curry Pulver Madras scharf kann auch mehr sein

1,5 TL Salz

Kurkuma nach Geschmack

Kardamon gemahlen

Nelken gemahlen

Koriander gemahlen

Muskatnuß gemahlen

Piment gemahlen

Chili frisch sehr sehr fein gehackt oder getrockneter gemahlen

ordentlich Pfeffer aus der Mühle

Idiviuduell abschmecken, sollte jedoch sehr scharf sein, da das Huhn Gewürze schlecht annimmt.

Man muß das mehrmals ausprobieren bis man den eigenen Geschmack trifft.

ZUBEREITUNG

Joghurt in eine große Schüssel geben, Spritzer Zitronensaft und 1 EL Öl dazu. Knoblauch und Ingwer fein reiben. Das gelingt am besten mit einer Zester-Reibe. Zuletzt alle Gewürze dazugeben und sehr gut vermischen. Abschmecken und nach Geschmack anpassen.

Anschließen das Fleisch hineingeben und gut die Marinade hineinkneten. Es soll ja gut in das Fleisch einziehen. Mit Alufolie bedecken und ab damit für 24 Stunden oder bis zu 48 Stunden in den Kühlschrank, zwischendurch die Fleischstücke wenden. Das Fleisch wird so unfassbar saftig, würzig & zart.

Man kann auch alles in einen großen verschließbaren Plastikbeutel füllen und alle 2 Stunden etwas durchkneten

Nach der Marinierzeit das Hähnchenfleisch mit der indischen Marinade aus dem Kühlschrank holen und ab damit auf den Grill, zunächst direkt grillen, nach der intensiven Bräunung indirekt garziehen lassen.

[Heide79]

Danke @Genuss, das hört sich gut an, werde ich demnächst ausprobieren! – VG Heide