[Genuss]

für 4 Portionen

1 Bio-Zitrone

2 Knoblauchzehen

120 g Mayonnaise

80 g Vollmilchjoghurt

Salz

Pfeffer

12 Garnelen (à ca. 20 g, ohne Kopf, mit Schale)

4 El Pflanzenöl oder raffiniertes Olivenöl

4 Stiele Thymian

4 Stiele glatte Petersilie

1 rote Chilischote

1. Zitronenschale fein
   abreiben, den Saft auspressen. Knoblauch grob schneiden, in einem Rührbecher
   mit der Hälfte der Zitronenschale, 2 El Zitronensaft, Mayonnaise und
   Joghurt mit dem Stabmixer fein mixen. Aioli mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Garnelen trocken tupfen. 2
   El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen und Thymian darin bei
   mittlerer bis starker Hitze rundum 2–3 Min braten. Mit 2 El Zitronensaft,
   Salz und Pfeffer würzen.
3. Petersilienblätter von den
   Stielen zupfen und fein hacken. Chili putzen und in feine Ringe schneiden.
   Petersilie und Chili mit 2 El Öl mischen, etwas davon zu den Garnelen geben.
   Garnelen mit Aioli anrichten und mit restlicher Zitronenschale bestreut
   servieren.

Dazu passt Baguette.