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Vatihase
Da der Wirsing-Eintopf meines Vaters anscheinend Liebhaber gefunden hat, will ich versuchen, seine Version eines falschen Hasen aufzuschreiben – bei uns heißt er "Vatihase". Leider habe ich keine genauen Mengen- und Zeitangaben, weil wir ihn einfach meinem Vater nach gekocht haben:
Man verknete gründlich 500g Rinderhack, 250g Quark (wir nehmen immer 40%igen, aber Magerquark geht bestimmt auch), Zwiebel- und Knoblauchwürfel, ungefähr einen oder zwei gute Esslöffel Tomatenmark, zwei Eier und Salz und Pfeffer. Ich hoffe mal, dass ich nichts vergessen habe. Dieser Fleisch-Teig wird dann flach in eine Auflaufform gestrichen (ca 3 bis 5cm hoch), dann kommen Mozzarella-Scheibchen und geriebener Käse obendrauf. Ich mag als geriebenen Käse gern Peccorino, aber andere Käse gehen auch. Das ganze wird dann im Ofen bei 160° bis 180° gebacken, bis der Käse schön angebräunt ist. Die Hitze sollte nicht zu hoch sein, damit das Fleisch auch gar wird. Der Saft, der austritt, kann als Soße verwendet werden. Und man kann, falls etwas übrig bleibt, den Vatihasen in Scheibchen aufschneiden und auf Brot legen. -
5 Antworten
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Dein Vater hatte offenbar Sinn für Qualität 🙂 :-I . Toll!
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Da kann ich ein kleines Geschichtchen liefern, wie mein Vater gekocht hat:
Wir hatten ein schönes Rinderfilet gekauft. Als wir zu Hause ankamen, fragte mein Vater sofort, ob er es schon mal mit Öl bestreichen könne. Ich hatte nichts dagegen. Als ich später in die Küche kam, sah ich das Filet mit Öl bestrichen auf meiner allerbesten Hutschenreuther-Platte mit 8mm Goldrand liegen. Ich fragte meinen Vater, ob er nicht eine etwas einfachere Platte gefunden hätte. Seine Antwort: es ist so ein schönes Stück Fleisch, das mag doch auf einer schönen Platte liegen. -
Danke für den Tipp. Freue mich auf weitere Vati-Rezepte! 🙂 :-I
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OK Elise, dann berichte mal, wie er geworden ist.
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