Sonntag, 7.11.

[SFath]

@Fagus, den höchsten Gewichtsanteil der Krabbe macht der Kopf mit dem Magen aus. Die Schale wiegt fast nichts. Es bleibt durchschnittlich 1/3 Krabbenfleisch übrig. Im Winterhalbjahr etwas mehr, wenn die Krabben abgelaicht haben und wieder gut im Futter sind. Im Sommer hat man viel Rogen dabei und das Krabbenschwänzchen ist mager. Also lieber im Winterhalbjahr kaufen.

Ja, zum Auspulen müssen Krabben erst nach Marokko gebracht werden. (War früher hier Heimarbeit) Wer also das Krabbenfleisch im Handel kauft, bekommt es mit Konservierungsstoffen. Und von „frisch“ sollte man dann nur im Rahmen dessen reden.

[SFath]

Wenn du das sagst, dann lassen wir das mal so stehen. Eines bleibt, ob groß oder klein: der Inhalt ist köstlich! Da können gezüchtete Großgarnelen geschmacklich nicht mithalten, oder?

[Fagus]

„@Wattfrau“ , Du schreibst, dass das Krabbenfleisch ca. 2/3 der gefangenen Krabben betragt,

im Betrag davor erzielst du nur etwas mehr als 1/3.

Habe ich das jetzt falsch interpretiert ??

Ist es immer noch so, dass die Krabben für den Handel in Nordafrika gepult werden?

[Wattfrau]

Nun muss ich aber schmunzeln. Ob große Krabben oder kleine Krabben, der Abfall

ist immer gleich. Der liegt so um ca. 33 – 38 %.

[SFath]

Kommt drauf an, ob es große oder kleine Krabben waren. Von den gekauften 1100g (große) habe ich vor Ort die Hälfte sofort pur verputzt. Das war eine Eiweißfuhre ohnegleichen und nicht die übliche Verzehrmenge. Heute gab es eine ordentliche Portion zu Rührei + Schwarzbrot.

[Wattfrau]

@SFath

Moin, also, ich als Krabbenpulpreisträgerin (Wettbewerb),habe aus 1kg Krabben mit Schale

380 Gramm Krabbenfleisch gepult. Aber für vier Mahlzeiten hätte das nicht gereicht.

[SFath]

@nordlichtw, es war – kostenmäßig – auch purer Luxus, quer von hier durch´s nasse Elbe-Weser-Dreieck der fangfrischen Krabben vom selben Morgen wegen zu fahren. Rechne ich die 10€/kg vor Ort allerdings um, dann wurden daraus 4 satte Mahlzeiten+1 für meine Nachbarin. Wo ist dann der Luxus? Denn woanders bekommt man sie nicht zu dem Preis!

Nachtrag:

@nordlichtw, NiSa ist gross, nicht alle sind noch so „beweglich“ und nur wenige leben in Küstennähe, essen aber trotzdem gern Krabben. Für sie war der Tipp mit Krabben-Bremer in erster Linie. Also kein Grund, wieder einen deiner kritikfreudigen Kommentare abzugeben. Kannst du auch anders?

[nordlichtw]

Mit Versandkosten ist es der reinste LUXUS ,Krabben zu essen . @@Grietje . Kleenz auf dem Pferdeplatz Wochenmarkt hat auch frische Krabben , ist nicht soo weit für uns und sind dort auch frisch vom Grossmarkt

[Bellamarta]

@SFath Danke für die Krabben-Bremer Seite. Ich werde es notieren.

[SFath]

Naja, wenn man das Wetter vor dem Fenster sieht, kann man sich nur zurückziehen und die Augen zu machen.Aber nicht gleich in den Winterschlaf fallen!