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Rezept aus der Land Idee
Werde am Sonntag ein Rezept von dort testen.
Selbsgemachte Schupfnudel,Spitzkohl fein schneiden kurz blanchieren und mit kalten Wasser abschrecken,gut abtropfen lassen.
Rote Zwiedel in Butter anschwitzen,Schupfnudel dazugeben,wenn diese angebräunt sind das Kraut dazugeben,mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Liest sich gut obs schmeckt weiß ich am Sonntag nach dem essen.
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6 Antworten
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Danke für das Rezept. Den Kümmel habe ich schon vermisst.
LG
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Komme erst jetzt zum antworten.
Rezept für 4 Personen
Für die Schupfnudel
1 kg Kartoffel mehlig,1 Ei,3 Eigelb,damit die Pampe hält,150 Gramm Mehl ( ich nahm die Hälfte davon Kartoffelstärke,würzen mit Salz und Muskatnuss.
Eine Rolle formen,in Scheiben schneiden und zu Schupfnudel formen ( meine sahen aus wie Zigarren )
400g Spitzkohl,Salz,2 rote Zwiebel,3 EL Butter,Pfeffer,Muskatnuss.
Spitzkohl fein schneider in Salzwasser ca 2 Minuten kochen,kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Gegarte Schupfnudel mit der Zwiebel in der Butter anbraten dann das gegarte Krat dazu,abschmecken und essen.
Ich gab noch Kümmel dazu,passte wie die Faust aufs Auge.
Selbst nahm ich vom obigen nur die Hälfte denn für eine Person müsste man den Magen aushängen damit alles reinpasst.
Am Montag briet ich die Zwiebel und Schupfnudeln in Öl an( werden brauner ) schmeckte auch gut.
Was mich an dem anbraten mit Butter störte war das die ganze Butter muffelte mit Öl war es nicht so schlimm.
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Hallo Fred,
Ich liebe das Gericht. Ich kenne es aus Österreich. Mir selbst ist es noch nie wirklich gut gelungen. Vielleicht liegt es auch daran, dass die Dinge im Urlaub oft viel besser schmecken als zuhause?! 🤔🙋♀️😃
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@ Peter13
so steht es im Rezept fein schneiden.
Wenn es mir schmeckt morgen dann das ganze Rezept.
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