Neologismen - Wer kennt welche ?

[forscher]

Und nun zu meinem Gedankengang ;- Ein 18 Ender ist auch in der (Jägersprache ?) ein sog. „kapitaler Hirsch“ , aber kein Trampeltier , in Bezug zu dem verwendeten Begriff „Trumpeltier“ Mit was ist er nun wirklich in Verbindung zu bringen , dieser große Mann in den USA .

@GSaremba61 Ps. Foto zeigt einen 14 Ender mit vermutlich rechtsseitiger „verwachsung“ ,augenscheinlich nach Foto .

[Genuss]

Hallo @forscher bei 16-Ender ist in Deutschland Schluß und die sind sehr, sehr selten. Der letzte wurde im August 2007 erlegt. In USA oder Osteuropa sollen 18-Ender vorkommen.

[GSaremba61]

Sage ich mal so @forscher und @Genuss ich bin keine Jägerin und schon gar keine Fachfrau im Thema – geklaut habe ich hier und demnach gibt es 18 Ender und nicht nur bis 16 Ender und das Bild soll einen 18 Ender darstellen.

https://www.rehgeweihe.de/Rothirsch-Geweih_1

Genau genommen ist es mir aber schnuppe. Hauptsache das Tier lebt. Macht weiter mit dem „Jäger-Latein“.

GeSa

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[Zoe]

@GSaremba61 : Genau genommen ist es mir aber schnuppe. Hauptsache das Tier lebt.

Ich schließe mich Dir an.

[Genuss]

@GSaremba61 zähle genau nach es ist leider nur ein 12-Dnder und übrigens, ab da fängt es an, dass das Fleisch eine schlechte Qualität hat

[GSaremba61]

Wenn Du es besser weißt als der Verkäufer @Genuss von mir aus. Ich habe keine Ahnung wie man zählt, doch selbst wenn ich genau hinschaue sehe ich mehr als 12 Enden und auch mehr als 14, ich komme schon auf 16. Aber wie ich schon sagte – macht weiter mit dem Jäger-Latein. Offensichtlich seid ihr schlauer als der Verkäufer. Wie heißt es so schön – ihr habt recht – ich mei Ruh.

GeSa

• Diese Antwort wurde in vor 1 Jahr, 2 Monaten um  GSaremba61 geändert.

[GSaremba61]

So meine Herren, war nix mit mei Ruh. Meine Neugier war größer. Ich mich bei einem Fachmann schlau gemacht. In meinem Bekanntenkreis gibt es einen Jäger.

Die Enden am Geweih zählen sich folgendermaßen: Man zählt an beiden Stangen die Enden. Die Seite mit mehr Enden wird mal zwei genommen und so ergibt sich auf meinem Bild ein 18 Ender – eine Seite 9 und die andere Seite 7 Enden. Eine weitere Unterscheidung ist der gerade und der ungerade. Sind die Enden unterschiedlich handelt es sich um einen ungeraden 18 Ender. Wären sie gleich ist es der gerade Ender. Soviel zur Beurteilung oberflächlich und genau hinsehen.

Damit sind für mich alle Ungereimtheiten in diesem Thema aus der Welt geschafft und endgültig erledigt. Ich wünsche eine gute Nacht.

GeSa

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[Genuss]

Jäger schießt einen 18-ender.

Fragt der Freund: „Wie hast du das gemacht?“
Antwortet der Jäger: „Ganz einfach, ich habe 17 Mal daneben geschossen und beim 18. Mal getroffen!“

[forscher]

Sollte mit Humor gesehen werden ;-

„Knitterschutzmarinade“ ?

[Genuss]

Hallo @forscher oh nein, das ist kein Humor, das ist ein Begriff aus der gehobenen französischen Küche:
Knitterschutzmarinade ist eine spezielle Marinade, die oft in der Gastronomie verwendet wird, um Fleisch und Fisch vor dem Austrocknen während des Garens zu schützen.

Dieses Verfahren hat schon Auguste Escoffier in seinem großartigen Kochbuch „ Ma Cuisine: Édition commentée, annotée et illustrée par Pierre-Emmanuel Malissin“ beschrieben.

Diese Marinade verwendete er im Deutsch-französischen Krieg 1870/71 um die erschossenen Pferde zu einer Köstlichkeit zu zubereiten.

Der Fachausdruck für Knitterschutzmarinade im Französischen ist „marinade de protection“ oder auch „marinade anti-séchage“.

Der Begriff „Knitterschutz“ bezieht sich darauf, dass die Marinade dazu beiträgt, die Textur und Saftigkeit des Lebensmittels zu bewahren, sodass es nicht zäh oder trocken wird.

Diese Marinade enthält Zutaten, die Feuchtigkeit binden und das Austrocknen verhindert.

Oft sind Gewürze und Kräuter enthalten, die dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.

Säurehaltige Komponenten braucht man ebenso: Zutaten wie Zitronensaft oder Essig helfen, das Fleisch zarter zu machen.

Wenn du möchtest kann ich Dir das Rezept dazu übermitteln.

Wenn du selbst kochst und Fleisch magst wirst Du begeistert sein.

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