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Linseneintopf: Einfrieren - oder besser nicht?
Manche Gerichte sind so aufwändig, dass man ziemlich viel Zeit und Energie spart, wenn man größere Mengen davon zubereitet und alles, was nicht am gleichen Tag verspeist werden kann/soll, für zwei, drei spätere Gelegenheiten einfriert.
Die Frage ist: Geht das auch mit meinem sauleckeren Lieblings-Linseneintopf, in dem außer Linsen auch Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Petersilienwurzeln, Kartoffeln, die üblichen Gewürze, ein wenig Rotwein, Balsamico und diverse Familiengeheimnisse vorkommen….?
Falls ja – ist das Gericht nach dem Auftauen noch genießbar oder muß man einen deutlichen Qualitätsverlust in Kauf nehmen?
M.
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20 Antworten
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Apropos einfrieren: Habe gerade 6 Omeletts eingefroren. Das ist super für Crespelle und Flädle-Suppe.
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Stimmt, Manjana, Kartoffelsuppe würde ich auch nicht einfrieren. Eintöpfe in denen Kartoffeln nur eine Einlage sind geben nicht den dominierenden Geschmack vor, sondern eben die Linsen, Erbsen oder die entsprechenden Gemüsesorten. Also für mich nicht vergleichbar.
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Das genaue Rezept der Linsensuppe würde mich sehr interessieren!
Ich liebe Kartoffelsuppe. Aber einfrieren würde ich sie nie wieder.
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Ich stimme da eher SFath zu eingefrorene und wieder aufgetaute Kartoffeln schmecken mir überhaupt nicht. Die Eintöpfe aber schon
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Das Buch sagt: Do it!
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Hoffentlich hast Du genug kühlen Raum für die Gläser. Ich bin nicht sicher ob sie so lange haltbar sind wie die eingefrorenen Dinge. Denn die von Omma bekannten Einweckgläser wurden, wenn ich mich richtig erinnere, nach dem Füllen und Schließen noch mal richtig erhitzt.
Aber mach ma und erzähl
GeSa
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…gute Idee, seestern47!
Die Hülsenfrüchte gehen also durch! Aber was sagt das schlaue Buch zu gekochten Kartoffeln?
M.
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So, jetzt bin ich genügend irritiert um folgendes zu tun: Das meiste wandert in die Twist-off-Gläser, eine Portion wird eingefroren (dann happ ich auch mehr Platz für ‚rheinisches Schwarzbrot‘ im Tiefkühler).
….und wenn das nächste Mal ‚Linseneintopf‘ auf den Tisch kommt, werde ich vom Ergebnis berichten!
Habt Dank, dass Ihr Euch auf mein Problem(chen) eingelassen habt und…
bleibt gesund!
M.
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Also, ich hab jetzt noch mal in mein kluges Buch geschaut…
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Also, Kartoffelstampf habe ich auch noch nie eingefroren… Das mit den Kartoffelbratlingen ist eine gute Resteverwertung.
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