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Heute: Tagliatelle mit Gorgonzolasauce
Lecker und einfach und vegetarisch 🙂
ZUTATEN
(für 2 Portionen)
230 g Tagliatelle (oder andre Pasta)
100 g Gorgonzola
150 ml Crème fraîche
½ EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
frische Salbeiblätter
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe feinwürfeln und mit den Salbeiblättern (ca. 20 kleine) im Olivenöl bei niedriger Hitze in einer Pfanne leicht anschwitzen. Der Gorgonzola wird je nach Reifegrad zerbröselt oder in kleine Würfel geschnitten.
Der Käse wird dann zusammen mit dem Crème fraîche dazugegeben. Solange rühren bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Ist die Sauce zu dickflüssig kann Wasser oder Weißwein dazugegeben werden bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer nach blieben würzen. Meist erübrigt sich das Salzen da der Gorgonzola bereits salzig ist.
Die Tagliatelle wird in 2 Liter gesalzenem Wasser al dente gekocht. Die Nudeln in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Tagliatelle im Topf mit der Sauce verrühren und anrichten.
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