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Heute Senfeier :-)
Kennt das noch jemand oder ist das schon Bäh?
Mein Mann liebt dieses einfache Gericht, deshalb mache ich ihm die Freude.
Wie man Eier und Kartoffeln kocht, weiß man. Hier das Rezept für die Soße:
Zutaten
Für 4 Portionen
2 EL Butter
2 EL Mehl
400 Milliliter Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
2 EL Senf (mittelscharf)
1 EL körniger Senf
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl dazugeben und unter Rühren etwa Minute andünsten.
Gemüsebrühe und Sahne dazugießen, dabei gut rühren. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Beide Senfsorten in die Soße rühren und zum Schluss die Senfsoße mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
TIPP
Die Senfsoße sollte nicht mehr kochen, sobald ihr den Senf eingerührt habt, sonst ist sie nicht mehr so geschmackvoll. Ich gebe auch gerne noch frisch, gehackte Petersilie dazu.
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15 Antworten
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Ich mag auch die einfachen Gerichte. Viele davon sind ja leider in Vergessenheit geraten. Soleier gehören auch dazu:
https://www.lecker.de/soleier-nach-omas-rezept-einlegen-so-gehts-73402.html
Meine Mutter (das habe ich sicher schon mal erwähnt) konnte sehr gut kochen und backen und bei aus Wenigem viel zaubern. Das eingelegte Gemüse 🌶 z.B war ein Hit.
VG
S.
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@seestern, ich halte das für ein gutes, ehrliches, einfaches Gericht, das schmeckt und satt macht. Erinnere mich. Das gab es bei mir öfter mal in der Schulspeisung Da mochte ich das auch schon . Die Soße habe ich später verfeinert etwas in Richtung fruchtig und süßsauer. In der Schule war die mir immer zu lasch. Habe etwas Zitronensaft ergänzt und etwas Zucker.
Manchmal mache ich Soleier so als Mitbringsel . Kommt immer gut an. Auch so ein ganz altes einfaches Gericht.
Schönes Wochenende
phil
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Ich versuche immer , die Eier für die Senfsauce so zu kochen , dass das Eigelb noch etwas flüssig bleibt, gelingt mir selten .,weil ich kein Schwabbeleiweiss mag .
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Danke @nordlichtw
Das klingt gut. Sollte ich auch mal so zubereiten 🙂
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Moin Goldkettchen,
ja, die Eier sind hart gekocht. Probier’s einfach mal aus. Es ist wirklich leicht.
LG
Seestern
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hallo seestern 47 ,ich kenne es nicht,möchte es aber einmal nach machen,,eine frage ,,
macht ihr die eier hart gekocht in die soße .danke für die antwort elfriede
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Für 2 Personen nehme ich :
Mayonaisse mit etwas Joghurt verrühren > Salz und Pfeffer > 1/2 Teelöffel Senf
In eine Schüssel geben
3 hart gekochte ,kalte Eier
Je nach Grösse 1-2 Tomaten
Beides sehr klein schneiden und unterheben
Da ich immer gerne aus dem „Gefühl“ koche keine Mengenangabe für die Sauce, die Tomaten haben meistens genug Flüssigkeit , sodass wenig Mayonaisse benötigt wird
Der Salat schmeckt mir nur frisch zubereitet ……Guten Appetit
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Oh, das probiere ich auch mal, liebe @Marga125 . Dann ist der Salat nicht so schwer. Dankeschön
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Ich mache Eiersalat kalorienarm. Eine Portion hat 326 kal.
Für 1 Portion:
2 Eier
Pfeffer und Salz nach Belieben
Hüttenkäse 125 g
1/2 TL Senf
frischen Schnittlauch
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Mit Tomaten? her mit dem Rezept!
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