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Guten Morgen,
seit Sommer besteht bei mir eine Glutenunverträglichkeit, mit Mehl habe ich seither nichts gebacken (davor habe ich sehr viel gebacken), Kokosmakronen, Zimtsterne, Haferflockenplätzchen und bodenlosen Käsekuchen habe ich öfters gemacht aber jetzt muss es mal was anderes sein.
Heute soll es ein Hefe Rosinenbrot geben dazu habe ich Haferflockenmehl, Buchweizenmehl, Reismehl und Maismehl gekauft (Bioladen) und der Einfachheit halber, jeweils die gleiche Menge genommen, der Teig ist fertig und ich warte ob er gut aufgeht, wenn nicht kommt noch Backpulver dazu.
Als nächstes stehen Waffeln auf dem Speiseplan wenn alles gelingt werde ich weiter berichten wenn nicht nicht.
VG, GW
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Sehr gute Idee. Und da Weizenmehl im Moment sowieso schwer zu bekommen ist, sind Alternativen interessant.
VG
seestern47
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@seestern47 Als Alternative kann das nicht gesehen werden bei Preisen bis 4 Euro für 500 g.
Beim Kneten habe ich gemerkt, dass der Teig sehr fest ist und habe gleich Backpulver dazu gegeben, aber so richtig aufgegangen ist er beim backen nicht. Geschmacklich ok, etwas krümelig, kennt man aber auch von Dinkel, der nächste Test geht mehr in Richtung Rührteig.
VG, GW
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Bei Denns gibt es Bachmischungen Glutenfrei und sehr lecker und nicht trocken
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Hallo @nordlichtw
habe ich heute morgen gesehen bei Denns in WO, habe mich aber bewusst für Einzelmehle entschieden, macht das alles spannender und man hat ja auch Zeit zum üben.
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Eine Freundin vom mir holst sich die Mischung immer , ich esse am liebsten Schwarzbrot von zwei verschiedenen Bäckern .
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Guten Morgen,
so, jetzt habe ich Hefe Waffelteig angerührt, damit er sich nicht beobachtet fühlt werde ich jetzt mit dem Rad fahren
Schönen Sonntag und Grüße, GW
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Der Teig ist gut aufgegangen, trotzdem habe ich Backpulver und eine halbe Packung 40% Quark dazugegeben, eine Probewaffel gebacken und bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden!
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Ich habs doch getan und mir eine fertige Kuchenbackmischung gekauft, aber weil ich das Panschen nicht lassen kann habe ich nur 1/3 davon zu meiner Mehlmischung dazugegeben.
So jetzt sitze ich hier und esse Kuchen.
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Hallo miteinander,
Auf meiner Fahrradtour habe ich einige Holunderblüten mitgenommen, zum Kaffee gibt es dann Waffen mit Holunderblüten.
VG, GW
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