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  Für Naschkatzen

  Von Mondin am 21. Dezember 2021 um 15:35

  Anderswo wurde nach einem leckeren Nachtisch für Weihnachten gefragt. Darum stelle ich mal meine Lieblinge hier ein:

  Weiße Mousse

  4 Eigelb mit

  1 ½ TL Pfefferkuchengewürz cremig rühren

  2 Tafeln weiße Schokolade schmelzen und langsam

  100g weicher Butter einrühren

  Eigelbe unter kräftigem Rühren, evtl. mit dem Mixer, zugeben, damit nichts gerinnt, abkühlen lassen.

  3/8 L Sahne sehr steif schlagen, die Schokoladen- Eiweißmasse unterziehen und über Nacht kalt stellen

  Pfefferkuchengewürz kann man natürlich fertig kaufen, aber hier die Zusammensetzung
  

  1g Muskat

  1g Kardamon mit Schale

  2g Pomeranzenschale

  1,5g Zitronenschale

  2g Nelken

  1,5g Ingwer

  1,5g Zimt

  1g Sternanis

  Herrencrem

  1 Pck. Angerührtes Puddingpulver in

  ½ l Milch kalte Milch geben

  Unter Rühren aufkochen

  Beim Erkalten rühren um eine Haut zu verhindern

  60-60g Bitterschokolade

  3 EL 54%igen Rum und

  ½ L geschlagene Sahne unter den vollständig erkalteten Pudding rühren.
  Ich denke, den kann man auch am Vortag schon vorbereiten und nur noch die Sahne unterrühren.

  Baiser-Beeren-Dessert

  9 kleine Baisers zebröseln

  3 Becher Sahne steif schlagen

  750g tiefgefrorene gemischte Früchte oder Himbeeren.

  In einer Glasschüssel schichten:

  Sahne – Beeren – Baiser

  wiederholen

  zum Schluss Sahne

  7-8 Stunden kalt stellen.

  Ich habe die Baisers immer gekauft. Oft habe ich aber keine bekommen und deshalb was anderes gemacht. Das Baiserrezept stammt anderswoher und ich weiß nicht, ob die Menge ausreicht.

  Baiser

  (4 Portionen)

  4 Eiweiße sehr steif schlagen.

  200g Zucker esslöffelweise unterheben

  Bei 110-130°C im Backofen

  70-100min. Trocknen lassen

  Mondin antwortete vor 3 Jahre, 12 Monaten 1 Mitglied · 0 Antworten
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