Altes Brot verwerten...

[forscher]

Bei mir gibt es kein altes Brot / Weck u.a. , denn es lässt sich super in einzelne Portionen einfrieren , immer frisch ;-

[fruchtzwerg]

Danke @Genuss – da schau ich gern mal rein!

[Genuss]

@fruchtzwerg , Gerne, Genießerinnen und Genießer helfe ich gerne weiter.

Schau ab und zu mal da rein, https://www.forum-fuer-senioren.de/gruppen/alles-ums-kochen-und-geniessen/forum/ da publiziere ich unregelmäßig die saisonalen Köstlichkeiten, jetzt im Frühling geht es so langsam wieder los.

[fruchtzwerg]

Das mache ich nach! Das klingt sehr, sehr lecker. Danke @Genuss

[Genuss]

Oh ja @fruchtzwerg ,

Hier ein großartiges italienisches Rezept, um altes Sauerteigbrot wiederzuverwerten! Dieses Rezept ist einfach, köstlich und verhindert die Lebensmittelverschwendung.

Zutaten:

• 400g altes Sauerteigbrot, in Würfel geschnitten
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100g geriebener Mozzarella oder wer es kräftiger mag Roquefort-Käse zerkrümelt
• Hocherhitzbares Pflanzenöl zum anrösten
• Bestes Olivenöl zum aromatisieren

Zubereitung:

1. Das Sauerteigbrot in einem großen Topf mit Olivenöl Pflanzenöl leicht anrösten, bis es goldbraun ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
3. Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten.
4. Gehackte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
5. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Den geriebenen Mozzarella unterheben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Mit dem Olivenöl aromatisieren
8. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Besten Appetit

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