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Wünsche allen hier einen schönen GUTEN MORGEN und einen noch schöneren Tag
… bei mir wird heuten gebastelt. Die Pfleger von meinen Schützlingen hätten gern ein bisschen Fastnacht-Deko für den Speise/Aufenthaltsraum. Muß mir aber erst noch bunten Zeichenkarton besorgen
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Da wäre ich gern dabei 🥰 Wünsche euch ganz viel Freude und gutes Gelingen 😊
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Bibbeleskäs, eine echte badische Spezialität
Woher die Bezeichnung kommt, ist nicht eindeutig geklärt.
Der Bibbeleskäs weckt schon ein wenig Nostalgie aus, besonders wenn man an die ursprüngliche Zubereitung denkt, bei der trockener, bröseliger Weißkäse aus sauerer Milch verwendet wurde. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das früher in vielen ländlichen Haushalten eine wesentliche Rolle spielte. Heute wird der Bibbeleskäs aus Speisequark zubereitet, dem meist frischer Schnittlauch, Salz und Pfeffer sowie etwas Milch und Rahm zugefügt werden. Auch können fein geschnittene Zwiebeln oder gepresster Knoblauch hinzukommen.
Bibbeleskäs schmeckt gut zu frischem Brot, zu Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder Rösti.
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