-
Und was gibt es heute?
Bei uns: Leckere , grüne Spargel-Frittata
1 kg grüner Spargel Salz 5 Stiele Majoran 8 Eier 100 ml Schlagsahne Pfeffer Muskatnuss 50 g Parmesan
Das untere Drittel vom Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Spargelstangen halbieren. In Salzwasser ca. 5 Minuten sehr bissfest garen (blanchieren). Abschrecken und gut abtropfen lassen. In einer mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen. Majoran waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Die Eier mit dem Majoran und der Sahne verquirlen, salzen, pfeffern und mit frisch abgeriebenem Muskat würzen. Über den Spargel gießen und den Parmesan darüberreiben.
Frittata im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 30 Minuten goldbraun backen. In Stücke geschnitten servieren.
(Foto und Rezept kopiert)
-
7 Antworten
-
Echt?! Ich fühle nach so einem Schläfchen immer ganz matschig… Dann lieber einen kleinen Espresso nach dem Essen. Aber jeder so wie er mag, gelle!? 🙂
-
Es g a b beim kleinen Klabu heute: Spitzkohl, mit Hack geschmort – aus meiner TK. Und ich sag: Mach weiter so Klabu, ich komme gern wieder.
Eis hinterher, fertig zum Nickerchen.Gruß in alle Küchen -k
-
Oh ja, Spargel einfach nur angebraten. Super im Salat oder auch in der Pasta. Ich probiere das auch mal mit Creme Fraiche. Hab es oft mit Sahne abgeschmeckt.
LG
-
WOW Seestern, Spargel mal anders. Wird nachgemacht, habe gestern weiss und grün mitgebracht.
Letztens habe ich weissen Spargel zu Bandnudeln geschält und in der Pfanne gegart, Creme fraiche dazu ….ging schnell und war auch lääkkär !
LG C
cco -
Du hast mich auf eine Idee gebracht, Peter! Ich mache heute auch einen Tomatensalat mit Schafskäse und Oliven dazu. Das passt. 🙂 Danke
Frittata gibt es bei uns im Sommer übrigens sehr oft. Man kann da viel mit Gemüse (auch Reste) machen.
Sie müssen angemeldet sein, um zu antworten.