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Karotten
Hat heute vielleicht jemand "Volle Kanne" angeschaut? Mario Kotaska hat da Karotten zubereitet auf eine Art, die ich super toll finde, weil ich ja Gemüse nie in Wasser koche. Er hat die Karotten geschält und dann mit Salz und Zucker bestäubt stehen lassen, bis sie Saft gezogen hatten. In dem Saft hat er sie dann gegart. Das mache ich auch!!!
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12 Antworten
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Hast Recht; ich wollte Deine damit keinesfalls abwerten.
LG Cocco -
Wenn man eine gute Methode hat, Cocco, sollte man sie auch beibehalten!
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Danke für die Anregung Klimbimba;
werde ich vielleicht auch mal ausprobieren
– allerdings ohne Alufolie, die ich schon lange
verbannt habe aus der Küche.Obwohl – meine Methode hat sich gut bewährt
und ist eine Angelegenheit von max. 10 Minuten
bei geringerem Energieaufwand.LG C;-)cco
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Tja, Cocco, für Spargel habe ich eine andere Methode: ich lege jeweils ungefähr 500g Spargel auf ein Stück Alu-Folie, gebe etwas Salz und ein Stück Butter dazu. Dann packe ich ein hübsches Paket daraus und lege es ca 40 Minuten bei 160° Umluft in den Backofen. Also landet der Geschmack nicht zu großen Teilen im Kochwasser – die Spargelsuppe am nächsten Tag ist nicht so mein Ding. Allerdings denke ich jetzt daran, die Alufolie zu boykottieren und werde das Ganze wohl in einem Koch-Gefäß mit Deckel zubereiten. Vielleicht schneide ich die Stangen ja auch in Stücke und lege sie in meine Tajine?
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Übrigens Klimbimba, mit Spargel verfahre ich gleichermassen (nur etwas Salz, Zucker u. Butter)
…und freu mich schon auf die nächste Saison…C;-)cco
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Uhuline, der Zucker war mir auch nicht sympathisch, aber er entzieht, wie auch das Salz, den Karotten den Saft. Ich werde es einfach mal ohne Zucker versuchen.
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Danke Klimbimba, das werde ich auch mal ausprobieren; aber schonend mit dem ungelochten Einsatz im Dampfkochtopf; vielleicht noch ein Stückchen Butter dazu. Darunter können gleichzeitig die Kartöffkes mitgaren.
LG C;-)cco -
Danke für deine Antwort.
Na ja, weich möchte ich sie nicht gerade haben, halt schon bissfest.
Ich kann mir vorstellen, dass sie so zubereitet länger brauchen.
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Das kommt darauf an, wieviel Biss Du haben möchtest. Ich würde mal mit einem spitzen Messer reinpiken.
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Ich habe die Sendung heute gesehen und habe eine Frage.
Wie lange garen denn die Möhren?
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