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Ich zauberstabe in die Brühe immer einige Kartoffelscheibchen, die Sache wird etwas sämiger und zieht besser in die Kartoffeln ein. Dann füge ich den Essig hinzu und gieße es nach und nach über die Kartoffeln, wobei ich immer vorsichtig umrühre. Wenn alles gut eingezogen ist, kommt noch ein neutrales Öl drüber. Zwiebeln brate ich glasig an, bevor sie dazu kommen. Oh – wie lecker!!!