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..und wenn schon von Nahrungsmitteln die Rede ist, die aus der Mode gekommen sind, dann sei auch das erwähnt, was nach der (Haus-)Schlachtung von Schweinen aus der Kochbrühe, Blut, Speck und Buchweizenmehl gebastelt wurde und Pannas (Panhas) hieß – eine Art Blutpastete, die – in Scheiben geschnitten und beidseitig krustig gebraten – warm oder kalt verzehrt wurde, am besten zwischen zwei Scheiben dünnen, rheinischen Schwarzbrots.
Erstaunlicherweise schmeckt das besonders gut zusammen mit hausgemachtem Apfelkompott!
M.