Gartenbohne

Pflanze: Phaseolus vulgaris L.
Familie: Schmetterlingsblütengewächse (Fabaceae = Leguminosae)

Beschreibung

Giftpflanze!
Die Gartenbohne ist eine vielerorts kultivierte Gemüsepflanze. Sie kann in einer niedrig wachsenden, buschigen (Buschbohne) oder in einer kletternden Form, die dann eine Höhe bis 4 m erreicht (Stangenbohne), vorkommen.
Die Schmetterlingsblüten können weiß, gelblich oder violett gefärbt sein. Die dreizähligen Blätter sind gestielt.
Die Bohnensamen sowie die Schoten enthalten eine giftige Eiweißverbindung (Phasin), die durch Kochen zerstört wird. Daher sollten Bohnen niemals roh gegessen werden.
Medizinisch verwendet werden die von den Samen befreiten Hülsen (Schoten).