Buchweizen, Echter

Pflanze: Fagopyrum esculentum Moench
Familie: Knöterichgewächse (Polygonaceae)

Beschreibung

Der Echte Buchweizen ist ein bis 60 cm hoch wachsendes, einjähriges Kraut mit dreieckigen, pfeilartig zugespitzten Blättern. Die je nach Sorte weiß bis rosaroten Blüten stehen in doldenähnlichen Rispen. Die dreikantigen Früchte sind kleine, kastanienbraune Nüsschen.
Medizinisch verwendet wird das Kraut. Die stärkereichen Früchte des nicht medizinisch verwendeten Falschen Buchweizens (F. tataricum) dienen vor allem in Asien als Nahrungsmittel und als glutenfreier Getreideersatz.