Buchweizen, Echter

Pflanze: Fagopyrum esculentum Moench
Familie: Knöterichgewächse (Polygonaceae)

Anwendung

Anwendung:

Die Blätter des Echten Buchweizens enthalten bis zu 8Prozent, die Blüten bis zu 4Prozent Flavonoide berechnet als Rutin. Der Gehalt hängt dabei stark von Sorte, Vegetationszeitpunkt und Standort ab und weist auch tageszeitliche Schwankungen auf. Der Falsche Buchweizen enthält generell weitaus geringere Mengen an Flavonoiden.
Für Rutin ist eine „gefäßabdichtende Wirkung beschrieben, die bei Venenleiden ähnlich wie Rosskastanie oder Mäusedorn helfen soll.
Ferner enthält die blühende Pflanze Fagopyrin, eine phototoxische Substanz, die in Verbindungen mit Sonnenlicht entzündliche Dermatosen hervorruft. Diese seit Jahrhunderten als „Buchweizenkrankheit bekannte Erscheinung wurde an Weidetieren, die das blühende Kraut gefressen hatten, beobachtet. In wässrigen Auszügen sowie im Tee ist jedoch kein Fagopyrin enthalten.